Як приготувати торт «Спартак» у домашніх умовах

20.03.2026, 22:11 thepage.ua

Торт «Спартак» — це класичний багатошаровий десерт із тонкими шоколадно-медовими коржами та ніжним заварним кремом.Його характерна риса — ідеальне поєднання насиченого смаку та м’якої, добре просоченої текстури. Щоб досягти найкращого результату, важливо дотримуватися правильної послідовності приготування.Читайте також:Готується за 10 хвилин: цей торт до чаю — найлегший і найсмачніший з усіхІнгредієнтиДля коржів:200 г цукру2 яйця120 г меду100 г вершкового масла50 г олії60 г какао1 ч. л. соди500 г борошнаДля крему:4 яйця400 г згущеного молока500 г молока60 г крохмалю200 г вершкового маслаДля помадки:50 г цукру2 ст. л. какао25 г молока25 г маслаПокрокове приготуванняПочинати слід із приготування крему, оскільки йому необхідний час для повного охолодження та стабілізації. У каструлі з’єднайте яйця та згущене молоко, ретельно перемішайте до однорідності, після чого додайте крохмаль і знову добре розмішайте, щоб уникнути грудочок. Читайте також:Кулінарна класика: готуємо торт «Молочна пташка», який вважають одним з найніжнішихВлийте молоко та доведіть суміш до однорідного стану. Поставте каструлю на середній вогонь і, безперервно помішуючи, доведіть крем до загустіння. Після цього зніміть його з плити, перемішайте ще близько хвилини, накрийте харчовою плівкою в контакт і залиште охолоджуватися. Коли заварна основа стане холодною, окремо збийте м’яке вершкове масло до пишної світлої консистенції, а потім поступово введіть у нього крем, продовжуючи збивати до гладкої та однорідної маси.ПідписуйтесяПоки крем охолоджується, переходьте до приготування тіста для коржів. У каструлі змішайте яйця, цукор, мед, вершкове масло та олію, після чого нагрівайте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру та отримання однорідної маси.Зніміть каструлю з вогню, додайте какао та ретельно перемішайте, потім введіть соду, ще раз перемішайте й поступово всипте борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто.Готове тісто розділіть на 15 рівних частин, сформуйте з них кульки, накрийте плівкою та залиште відпочити приблизно на 15 хвилин. Після цього кожну кульку розкачайте на пергаменті у тонкий прямокутник розміром приблизно 15×24 см. Для отримання рівної форми скористайтеся шаблоном, обріжте краї, а поверхню коржів наколіть виделкою. Коржі випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 5 хвилин (у режимі конвекції) або трохи довше в режимі «верх-низ». Після випікання перекладіть їх на решітку для повного охолодження. Обрізки тіста також випечіть і подрібніть у крихту — вона знадобиться для оформлення торта.Коли всі компоненти готові, переходьте до складання. На кожен корж рівномірно наносьте приблизно по 95 г крему, формуючи багатошаровий торт. Особливу увагу приділіть рівномірності розподілу крему, щоб торт мав акуратний вигляд і добре просочився. Після складання боки торта обсипте підготовленою крихтою.Читайте також:Як приготувати торт «Смерекова хата»Для завершення приготуйте помадку: у невеликій каструлі змішайте цукор, какао та молоко, доведіть до кипіння і проваріть 2-3 хвилини до однорідності, після чого додайте вершкове масло та перемішайте до гладкої консистенції. Готовою помадкою рівномірно полийте верх торта.Після приготування торт обов’язково залиште для просочення щонайменше на кілька годин, а найкраще — на ніч.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецепти

Читати повністю…