Чому всі готують цю пасту взимку? Вітамінна бомба з простих інгредієнтів

20.11.2025, 12:14 litenews.com.ua

Вітамінна паста з печених овочів схожа на коротку паузу у швидкому дні. На той момент, коли зупиняєшся, знімаєш напругу з плечей і даєш собі видихнути. У той час коли духовка працює за тебе, можна випити чаю, погортати книжку або просто посидіти в тиші. І це вже цінно.

Я не раз помічала, що приготування овочів у духовці схоже на маленьку практику уважності. Кладеш овочі на деко, змащуєш олією, злегка солиш, ставиш у духовку і знаєш: зараз вони зроблять усе самі. Не треба перевертати кожні дві хвилини, не треба стояти біля плити з хвилюванням. Достатньо довірити процес теплу. Час минає, і квартира наповнюється затишним ароматом, який ні з чим не сплутаєш. Це запах домашнього комфорту.

Паста з печених овочів корисна і практична. Вона містить багато вітамінів, мікроелементів, клітковини. Вона підійде тим, хто стежить за харчуванням, не вживає м’ясо або просто любить овочеві страви. Її зручно брати із собою, давати дітям до школи, подавати на святковий стіл як закуску. Вона поєднується з хлібом, лавашем, гарячою картоплею, пастою, грінками, рисом. Така універсальність значить багато: одна страва вирішує десяток ситуацій.

Ще один плюс у тому, що можна обирати овочі за сезоном. Влітку більше перцю і помідорів. Восени баклажани і гарбуз. Взимку морква, буряк і цибуля. Головний принцип простий: не бійтеся експериментувати, слухайте свої смаки і не женіться за ідеальною формою. У приготуванні важливо не тільки те, що на тарілці, але і стан, у якому ви робите страву. Спокій приносить найкращий результат.

І ще одна думка для натхнення. Овочі в духовці поводяться майже як люди. Трохи часу в теплі і напруга спадає. Стають м’якшими, ніжнішими, готовими віддати всі свої смакові можливості. І так народжується смак, який не потребує складних слів.

Інгредієнти

Для основи• 2 баклажани• 2 болгарські перці• 3 великі помідори• 3 морквини• 1 велика цибулина• 5 зубчиків часнику

Для заправки• 3 столові ложки оливкової олії• Сік половини лимона• Сіль на свій смак• Чорний перець, паприка або суміш спецій• Жменя петрушки або кінзи

Підготовка овочів

Почніть з миття овочів. Покладіть їх цілими або крупно нарізаними на деко. Моркву можна розрізати уздовж, баклажани на великі частини. Перці залиште цілими, щоб зберегти їх соковитість. Часник залиште у лушпинні. Додайте трохи олії і рівномірно розподіліть її руками по поверхні овочів. Це створить тонку захисну плівку і допоможе краще розкрити смак.

Поставте деко у розігріту духовку на 200 градусів приблизно на сорок хвилин. За цей час овочі стануть м’якими, аромат розкриється повністю. Колір трохи потемніє, з’явиться легка карамельна нотка. Це саме те, що потрібно.

Збір пасти

Дайте овочам трохи охолонути. Зніміть шкірку з перців та баклажанів, видаліть насіння. Помідори також можна очистити, якщо хочете більш ніжну структуру. Видавіть запечений часник просто у чашу. Додайте цибулю, моркву та інші овочі.

Посоліть, додайте перець, лимонний сік та паприку. Збийте все блендером до стану густої пасти. Структуру обирайте на свій смак. Комусь подобається крем, комусь приємно відчути шматочки овочів. Додайте подрібнену зелень, перемішайте повільно і рівномірно.

Подача та використання

Подавайте пасту охолодженою або трохи теплою. Вона чудово смакує на підсмаженому хлібі, у лаваші з салатом, навіть як соус до макаронів. Підійде і як намазка для фуршету. Можна закрити у банку і зберігати у холодильнику три дні.

Ця страва доречна вдома, на роботі, у поїздці, на пікніку. Вона робить будні м’якшими, а святкові столи теплішими. Вона проста, але має власний характер.

Невелика порада

Якщо хочете більш насичений смак, додайте трохи печеного буряка. Якщо любите гостроту, покладіть перчик чилі. Якщо настрій творчий, додайте горіхи або насіння.

У кулінарії немає жорстких правил. Є бажання створювати щось смачне.

Готуйте цю пасту тоді, коли потрібна пауза. Коли хочеться нагадати собі, що турбота починається з простих дій. І коли потрібно повернути відчуття рівноваги.

Нехай ваш стіл буде щедрим, а дні спокійними.Смачного.

Читати повністю…