Меню на Різдвяний піст: як приготувати пісний борщ із грибами

18.11.2025, 10:48 thepage.ua

Різдвяний піст — це період утримання від багатьох звичних продуктів у харчуванні, але навіть за таких умов традиційна українська кухня пропонує безліч поживних і смачних страв.Однією з найпопулярніших є пісний борщ із грибами — ароматний, насичений та ідеально збалансований варіант для щоденного меню. Розповідаємо, як приготувати його дуже просто і швидко за одним з найдавніших рецептів.Читайте також:Меню на Різдвяний піст: як приготувати пісні вареники з квашеною капустоюІнгредієнтибуряк — 2 шт.морква — 1 шт.картопля — 3–4 шт.цибуля — 1 шт.капуста — 200–250 гсушені або свіжі гриби — 150–200 гтоматна паста — 1–2 ст. л.рослинна олія — 2–3 ст. л.лавровий лист, сіль, перець, зелень — за смакомЯк приготувати пісний борщ із грибамиПриготування борщу починається з грибів: якщо використовуються сушені, їх спочатку заливають теплою водою і залишають на кілька годин або на ніч. Після відмокання гриби потрібно промити і відварити у чистій воді. Отриманий грибний бульйон стане основою борщу. Якщо ж використовуються свіжі гриби, їх достатньо нарізати та обсмажити до золотистості перед додаванням у каструлю.Тепер готуємо овочі. Буряк натираємо на крупній тертці і тушкуємо на рослинній олії з невеликою кількістю води та томатної пасти. Така попередня термічна обробка допомагає зберегти насичений колір і гармонійно розкриває смак. Моркву й цибулю потрібно обсмажити до м’якості, після чого додати у сковорідку із буряковою заправкою.ПідписуйтесяУ грибний бульйон додати нарізану картоплю, а коли вона стає м’якою – додати капусту. Після цього в каструлю перекласти бурякову та овочеву заправку і дати борщу проваритися кілька хвилин на слабкому вогні. Наприкінці слід додати спеції та лавровий лист, а перед подачею — свіжу зелень.Читайте також:Як приготувати пісні голубці: покроковий рецептТакий борщ має насичений аромат грибів, яскравий колір та збалансований смак. Він чудово підходить як для щоденного пісного меню, так і для Святвечора, бо буде гармонійно виглядати на святковому столі.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецепти

Читати повністю…