Вчені нарешті дізналися, чому кава з фекалій така смачна
Як травлення циветів змінює хімічний склад кавових зерен і чи справді це виправдовує високу ціну Kopi Luwak — результати нового дослідження з Індії
Найдорожча кава у світі — Kopi Luwak — виготовляється з кавових зерен, які проходять через травну систему диких циветів — невеликих ссавців із Південно-Східної Азії. Дослідники з Центрального університету Керали (Індія) встановили, що такі зерна мають унікальні хімічні характеристики, зокрема підвищений вміст ароматичних сполук, які формують смак і запах напою. Про це повідомляє медіа про науку, технології та здоров’я КРВ.медіа з посиланням на текст дослідження, опублікованого в журналі Scientific Reports.
- Останні
- Популярні
- Листопад, 12
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новини по днях
13 листопада 2025
