Як приготувати торт «Смерекова хата»

22.10.2025, 13:00 thepage.ua

Українська кулінарна традиція завжди славилася своїми домашніми тортами, у яких поєднано простоту, тепло родинного застілля й відчуття свята. Одним із таких десертів є «Смерекова хата» — торт, що став символом затишку й домашнього смаку.Його назва викликає образ засніженого будиночка серед гірських смерек, а сама страва вражає ніжним тістом, ароматним кремом і приємною кислинкою вишневої начинки. Цей десерт не потребує складних інгредієнтів, а тому є одним з найпопулярніших в Україні.Читайте також:Готується без міксера: рецепт чудо-торта зі згущенкоюІнгредієнтиДля тіста:200 г вершкового масла400 г борошна200 г сметани150 г цукрової пудри1 ч. ложка розпушувачаДля начинки:500 г вишень без кісточок (можна використовувати заморожені)Для крему:500 г жирної сметани (25–30 %)150 г цукрової пудри1 ч. ложка ванільного цукру100 мл вершків (за бажанням, для більш ніжної текстури)Для прикрашання:какао-порошок або тертий шоколадкокосова стружкаТорт Монастирська хата – спосіб приготуванняПриготування цього десерту варто розпочати з тіста. Розм’якшене вершкове масло потрібно розтерти з цукровою пудрою до однорідності, після чого додати сметану. Далі поступово всипати просіяне борошно, змішане з розпушувачем.Замісити м’яке тісто, загорнути його у плівку й поставити до холодильника приблизно на годину, щоб воно стало щільнішим і зручнішим у роботі.ПідписуйтесяПоки тісто охолоджується, варто підготувати вишню. Якщо використовуються заморожені ягоди, їх слід повністю розморозити й дати стекти зайвому соку, щоб під час випікання тісто не розмокло.Далі тісто ділять на рівні частини — зазвичай їх виходить 10–12. Кожну частину розкачують у тонкий прямокутник і викладають уздовж середини кілька вишень. Потім тісто акуратно загортають у трубочку, щільно защипуючи краї, аби під час випікання не витік сік.Готові «колоди» розміщують на застеленому пергаментом деко й випікають у попередньо розігрітій до 180 °C духовці близько 20–25 хвилин — до легкого золотистого кольору. Після цього трубочки потрібно повністю охолодити.Читайте також:Торти можна більше не пекти: як приготувати «Австралійський» кекс за 15 хвилинПоки вони остигають, готується крем. Сметану збивають із цукровою пудрою та ванільним цукром до густої, однорідної маси. Для більш делікатного смаку можна додати трохи вершків.Далі розпочинається найцікавіший етап — формування торта. На велику тарілку або підставку наносять тонкий шар крему й викладають перший ряд трубочок. Їх змащують кремом і викладають наступний ряд, злегка звужуючи конструкцію вгору, щоб утворити форму хатки або шалашу. Усього виходить кілька ярусів — зазвичай п’ять у нижньому ряду й один на верхівці. Готову конструкцію щедро покривають кремом з усіх боків.Після складання торт потрібно охолодити в холодильнику щонайменше 6 годин, а краще — на ніч. За цей час трубочки просочаться кремом, і десерт набуде ніжної консистенції. Перед подачею його можна прикрасити какао, шоколадною стружкою чи кокосом.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецепти

Читати повністю…