Соковиті чанахи зі свининою: грузинська страва, яку полюбили українці

18.10.2025, 09:08 subota.online

Грузинська кухня завжди дивує нас своїм багатством смаків. Однією з улюблених страв стала чанахи — густий суп-рагу з м’ясом, овочами та квасолею, який легко приготувати вдома.

Картопля – 600 г

Свинина – 600 г

Суха квасоля – 150 г

Цибуля – 100 г

Морква – 100 г

Часник – 2 зубчики

Томатна паста – 1 ст. ложка

Борошно – 2 ст. ложки

Соняшникова олія – 1 ст. ложка

Лавровий лист – 2 шт.

Запашний перець – 3 горошини

Сіль, чорний і червоний перець – за смаком

Підготовка квасоліЗамочіть квасолю на ніч, потім відваріть до м’якості.

М’ясоПомийте і наріжте свинину кубиками, обсмажте на олії до рум’яної скоринки (20–25 хв), посоліть та поперчіть.

КартопляНаріжте великими кубиками, трохи обсмажте до золотистого кольору.

ОвочіЦибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці та обсмажте до золотистого кольору.

Борошняна сумішНа сухій сковороді підсмажте 2 ст. ложки борошна до світло-коричневого відтінку. Остудіть і розведіть холодною водою до однорідної консистенції.

Збірка стравиУ каструлі з’єднайте м’ясо, картоплю, овочі та квасолю, додайте воду, лавровий лист та перець. Варіть 10 хвилин після закипання.

ЗаправкаДодайте томатну пасту та борошняну суміш, перемішайте. Наприкінці додайте натертий часник та свіжу зелень.

Порада: Готуючи чанахи в глиняних горщиках, смак страви стає ще насиченішим. Подавайте з лавашем або свіжим хлібом.

© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.

Читати повністю…