Домашні бульйонні кубики з овочів: заморозьте один раз — і ароматна приправа до супу завжди під рукою
Домашні бульйонні кубики можна зробити зі звичайної моркви, цибулі, кореня селери, петрушки та зелені. Овочі тушкують до м’якості, подрібнюють у густу масу й заморожують невеликими порціями. Потім достатньо дістати один кубик із морозилки та додати до супу чи підливи.
Особливий аромат цій заготовці дають корінь петрушки та селери. Саме вони роблять смак виразним, тому їх можна додавати трохи більше, ніж інших овочів.
Ще одна перевага домашніх кубиків — можливість самостійно визначати кількість солі й спецій. Для такої заготовки не потрібні спеціальні загусники: достатньо тушкованих овочів і блендера.
Овочі можна брати у вільних пропорціях, орієнтуючись на власний смак та кількість заготовки.
Якщо немає формочок, можна викласти густу масу невеликими порціями на застелену пергаментом дошку, придатну для морозилки. Після заморожування порції перекласти в пакет.
Застиглі кубики краще вийняти з формочок і скласти в пакет для заморожування або контейнер із щільною кришкою. Так заготовка займатиме менше місця й не вбиратиме сторонніх запахів.
Фахівці Університету Міссурі радять заморожувати супи й овочеві пюре невеликими порціями, а після застигання перекладати їх у закриті контейнери чи пакети. Зберігати заготовки потрібно за температури −18 °C або нижче.
На пакеті зручно написати дату приготування. Для найкращого смаку домашні овочеві кубики бажано використати протягом кількох місяців.
До речі, за схожим принципом можна заморозити на зиму кріп і петрушку, щоб потім додавати зелень до гарячих страв.
Заморожену овочеву заправку можна класти без попереднього розморожування у гарячі страви:
Починати краще з одного невеликого кубика, а потім скуштувати страву. Якщо в заготовці вже є сіль, додатково солити суп чи підливу потрібно обережно.
Для виразнішого овочевого аромату варто залишити в суміші достатньо кореня петрушки та селери. Вони добре доповнюють моркву, цибулю й часник, а куркума надає заправці золотистого відтінку.
Хочете більше цікавих новин і корисних матеріалів?
Підписуйтеся на Суботу Онлайн у Telegram або Facebook.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
10 листопада 2026
