Чипси із сочевиці без борошна та фритюру — хрустка домашня закуска з паприкою і часником
Хрусткі чипси можна приготувати навіть зі звичайної сочевиці. Для основи потрібно лише 150 г сухої крупи, склянка води, трохи олії та спеції. Сочевицю замочують, подрібнюють у блендері й запікають тонким шаром у духовці. А до готової закуски можна зробити ніжний соус із кокосового молока.
Особливого смаку цим чипсам надають паприка, сушений часник і харчові дріжджі. Останні додають приємного сирного присмаку, хоча звичайного сиру в рецепті немає.
Для випікання достатньо звичайної духовки та дека з пергаментом.
Для такого способу приготування найзручніше брати червону сочевицю: після замочування вона добре подрібнюється на однорідну масу. Харчові дріжджі потрібні саме неактивні, які використовують як приправу, а не пекарські для тіста.
До пряних сочевичних чипсів підійде ніжний соус із легкою лимонною кислинкою.
Інгредієнти:
Влийте кокосове молоко в невеликий сотейник і нагрійте на слабкому вогні. Окремо розмішайте крохмаль зі столовою ложкою холодної води, щоб не було грудочок.
Влийте крохмальну суміш у тепле кокосове молоко, постійно помішуючи. Прогрійте до легкого загустіння. Додайте сіль, чорний перець і трохи лимонного соку. Перемішайте й дайте соусу охолонути.
Найважливіше — товщина тіста. Якщо викласти сочевичну масу надто товстим шаром, вона довше залишатиметься м’якою всередині. Тому краще використати два дека, ніж робити один товстий пласт.
Нарізати чипси зручніше після першого етапу випікання, коли маса вже тримає форму, але ще не стала ламкою. А остаточно оцінювати хрусткість слід після охолодження.
Якщо хочеться іншої швидкої закуски з бобових, можна також приготувати хрусткий лаваш із квасолею та сиром на пательні.
Подавайте сочевичні чипси повністю охолодженими, а кокосовий соус — окремо в невеликій мисочці. Так чипси не розмокнуть і залишаться хрусткими під час подачі.
Більше цікавих рецептів і корисних порад
Підписуйтеся на Суботу Онлайн у Telegram або Facebook.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
10 листопада 2026
