Готуємо пиріг з шовковиці за старим гуцульським рецептом
Пиріг з шовковиці — це проста літня випічка з м’яким тістом і соковитою ягідною начинкою. За старим гуцульським рецептом його готують із доступних продуктів: борошна, масла, кислого молока та стиглих ягід. Такий пиріг не потребує складних технік, але виходить ароматним, ніжним і дуже домашнім.Читайте також:Як приготувати найпростіший пиріг на сметаніІнгредієнти для пирога з шовковиціДля тіста:пшеничне борошно — 2 склянки;вершкове масло або смалець — 100 г;яйце — 1 шт.;цукор — 3–4 ст. л.;кисле молоко або сметана — 3 ст. л.;розпушувач — 1 ч. л. або сода — 0,5 ч. л.;сіль — дрібка.Для начинки:шовковиця — 300–400 г;крохмаль — 1–2 ст. л.;цукор — за смаком.Як приготувати пиріг з шовковиціПросійте борошно в миску, додайте сіль, цукор і розпушувач або соду. Холодне масло наріжте кубиками й перетріть із борошном до крихти.Читайте також:Як приготувати найпростіший пиріг на кефірі з родзинкамиДодайте яйце та кисле молоко або сметану. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Накрийте його рушником або плівкою й залиште на 20–30 хвилин у прохолодному місці.ПідписуйтесяШовковицю обережно переберіть, за потреби промийте й добре обсушіть. Змішайте ягоди з крохмалем і невеликою кількістю цукру, щоб начинка не була надто рідкою під час випікання.Розділіть тісто на дві частини. Більшу частину розкачайте й викладіть у форму, сформувавши бортики. Зверху розподіліть начинку з шовковиці.Меншу частину тіста розкачайте й накрийте пиріг або наріжте смужками та зробіть решітку. Випікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 35–45 хвилин, доки верх не стане рум’яним.Готовому пирогу дайте трохи охолонути, щоб начинка стабілізувалася. Після цього його можна нарізати й подавати до чаю, молока або кави.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецепти
- Останні
- Популярні
Новини по днях
19 червня 2026
