Оселедець, скумбрія і хек стануть дорожчими: експерт назвав нові ціни на рибу
В Україні очікують нового подорожчання риби, причому найбільше воно може торкнутися імпортних видів. За базовим сценарієм окремі популярні позиції здатні додати ще 10–20%, а за несприятливих умов зростання може сягнути 25–30%.
Про це розповів голова спілки «Риба України» Любомир Гайдамака.
Головною причиною подорожчання експерт називає складну логістику. Після початку повномасштабної війни імпортери дедалі частіше завозять рибу через європейські хаби автомобільним і залізничним транспортом, що помітно підвищує кінцеву вартість товару.
До цього додаються коливання валютного курсу, дорожче пальне, електроенергія та зростання закупівельних цін у Європі. За словами Гайдамаки, за останній рік окремі масові імпортні види вже подорожчали в українській роздрібній торгівлі приблизно на 20–40%.
Україна залишається дуже залежною від поставок риби з-за кордону. У 2025 році імпорт становив близько 348,2 тис. тонн на суму понад 1,16 млрд доларів.
Приблизно 80% імпортованої риби припадає на види, які неможливо у достатній кількості вирощувати у внутрішніх водоймах України. Серед них хек, скумбрія, оселедець, сардини, мойва та атлантичний лосось.
Саме тому український короп, карась або товстолоб не зможуть повністю замінити популярну морську рибу. Це різні товарні категорії, які мають свого покупця та відрізняються за смаком і способом приготування.
Наприкінці серпня патраний товстолоб у супермаркетах коштував у середньому 170–190 грн за кілограм. Карась продавався приблизно по 180–220 грн, а цілий охолоджений короп — близько 300 грн за кілограм.
Дорожчими залишаються судак і кларієвий сом. Їхня ціна сягала відповідно 450–460 грн та близько 330 грн за кілограм, тоді як українська райдужна форель коштувала приблизно 500 грн.
Оброблені стейки та філе обходяться ще дорожче. Залежно від виду риби та способу обробки ціна може становити від 400 до 800 грн за кілограм.
Для імпортної риби базовий прогноз передбачає ще приблизно 10–20% зростання. Якщо ж гривня слабшатиме, європейські закупівельні ціни підуть угору, а логістичні проблеми посиляться, подорожчання окремих позицій може досягти 25–30%.
Українська риба також не залишиться на нинішньому рівні. За оцінкою експерта, більшість вітчизняних видів може додати 5–12%, а окремі популярні позиції — до 15–20%.
Найчутливішими до зростання собівартості залишаються форель і кларієвий сом. Натомість товстолоб має найбільші шанси зберегти статус одного з найдоступніших варіантів.
Загалом імпорт формує близько 93–94% легального ринку риби в Україні. Тому будь-які проблеми з курсом валют, пальним або міжнародною логістикою дуже швидко відбиваються на цінниках у магазинах.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
2 вересня 2026
