Не просто їжа: ці гриби містять речовину для здорового старіння
Гливи, шиїтаке та звичайні печериці містять ерготіонеїн — природну сполуку з антиоксидантними властивостями. Науковці досліджують її можливий вплив на захист клітин, роботу мозку та процеси здорового старіння.
Ерготіонеїн привернув увагу дослідників через здатність організму накопичувати цю речовину за допомогою спеціального транспортера OCTN1.
Сполуку вивчають у зв’язку з окисним стресом та хронічним запаленням — процесами, пов’язаними з віковими змінами та розвитком низки захворювань.
Огляд 19 досліджень ерготіонеїну, опублікований 2025 року, вказує на його потенційні антиоксидантні, протизапальні та антивікові властивості. Також науковці вивчають можливий захисний вплив речовини на нервову систему.
Серед доступних джерел ерготіонеїну — гливи, шиїтаке та печериці. Їх нескладно регулярно додавати до повсякденного меню: супів, омлетів, круп та овочевих страв.
Дослідження також показали, що ерготіонеїн із грибів засвоюється організмом. У невеликому клінічному експерименті після вживання грибів концентрація цієї речовини в крові учасників зростала.
Окремо вчені досліджують можливий зв’язок грибів зі здоров’ям мозку. В одному з досліджень за участю американців віком від 60 років споживання грибів зіставляли з результатами тестів пам’яті, швидкості обробки інформації та інших когнітивних функцій.
Ще одне спостереження охопило 470 літніх людей, які відвідували клініки пам’яті. Нижчий рівень ерготіонеїну в крові був пов’язаний із гіршими когнітивними показниками та швидшим функціональним погіршенням.
Також дослідники вивчають зв’язок між споживанням грибів, станом серцево-судинної системи та тривалістю життя. Окремі спостережні роботи показали нижчий ризик загальної смертності серед людей, які їли гриби.
Для отримання користі не потрібно їсти гриби великими порціями. Їх можна регулярно включати до збалансованого раціону разом з овочами, крупами, бобовими та рибою.
Гриби радять добре термічно обробляти та купувати у перевірених місцях. Дикорослі види не варто збирати без достатніх знань для їх точного визначення.
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
- Серпень, 11
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новини по днях
12 серпня 2026
