Скільки соди в чайній ложці
Харчова сода (гідрокарбонат натрію) є універсальним розпушувачем, який, вступаючи в реакцію з кислотами (наприклад оцтом або лимонною кислотою), утворює бульбашки вуглекислого газу, які піднімають тісто.
На відміну від готового розпушувача, сода вимагає обов’язкової наявності кислого середовища (кефіру, сметани, лимонного соку чи оцту), а при передозуванні може надавати страві неприємного гіркувато-мильного присмаку, тому так важливо вміти точно її відміряти.
Щоб замінити пекарський порошок (розпушувач) содою, зазвичай дотримуються пропорції 1:3. Тобто замість 1 ч. л. розпушувача вам знадобиться приблизно ⅓ч. л. соди, яку обов’язково потрібно погасити кислотою чи додавати у тісто з кисломолочними інгредієнтами.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
29 липня 2026
