У Кременчуці показали, як готують майбутніх кухарів і перепідготовляють працівників шкільних їдалень
Перед початком нового навчального року Регіональний центр професійно-технічної освіти № 1 у Кременчуці відвідало керівництво Полтавської обласної військової адміністрації. Начальник ОВА Віталій Дяківнич та його перший заступник Олег Мізик ознайомилися з роботою сучасних навчально-практичних центрів, де готують кухарів, кондитерів, офіціантів і майстрів ресторанного обслуговування, а також проводять перепідготовку працівників шкільних їдалень.
Екскурсію для гостей провели директорка закладу Валентина Крутько та майстри виробничого навчання закладу. Гостям показали виробничі майстерні, кулінарний хаб, лабораторії кондитерів і шоколатьє, кафе здорового харчування та сучасний навчальний простір для майбутніх офіціантів.
За словами Валентини Крутько, заклад є одним із провідних осередків професійної освіти регіону. Тут навчають майбутніх фахівців ресторанної сфери, а також проводять підвищення кваліфікації кухарів, які працюють у шкільних їдальнях.
Ми не навчаємо кухарів готувати заново. Ми навчаємо їх працювати на сучасному обладнанні, яким сьогодні оснащуються шкільні харчоблоки. Тут проходять виробниче навчання наші студенти, проводяться майстер-класи, стажування та підвищення кваліфікації, — розповіла директорка.
У кулінарному хабі встановлено сучасне професійне обладнання — пароконвектомати, багатофункціональні варильні модулі та автоматизовані кухонні системи, які дозволяють готувати страви за сучасними технологіями та значно полегшують роботу кухарів.
У закладі розповідають, що охочих опанувати професію кухаря не меншає. Окрім основного навчання, тут реалізують профорієнтаційний проєкт — першу кулінарну школу. На майстер-класи приходять школярі, які знайомляться із сучасним обладнанням та пробують себе у професії.
Начальник Полтавської ОВА Віталій Дяківнич зазначив, що цього року попит на професії сфери громадського харчування залишається високим.
У нас уже сьогодні є план набору на перший курс за цими професіями. Повірте, охочих буде дуже багато, — сказав він.
Окремий напрям роботи центру — навчання кухарів, які вже працюють у школах.
За словами Валентини Крутько, перепідготовку за новими стандартами вже пройшли близько 600 працівників. Із вересня планують сформувати ще чотири групи по 30 слухачів — загалом 120 кухарів підвищать кваліфікацію.
Навчання передбачає роботу із сучасним обладнанням, яке планують встановити у шкільних харчоблоках у межах реформи шкільного харчування.
Попри високий рівень працевлаштування, школи відчувають нестачу молодих спеціалістів.
За словами директорки закладу, 82% випускників працюють за здобутою професією. Водночас більшість із них після завершення навчання обирає кафе та ресторани.
Уже на третьому курсі наших студентів буквально розбирають заклади ресторанного господарства. Вони проходять оплачувану практику, отримують заробітну плату і після випуску залишаються там працювати. До шкіл та дитячих садків доходять одиниці, — зазначила Валентина Крутько.
За її словами, головна причина — вищий рівень оплати праці у приватному секторі.
Під час візиту керівництву області також презентували лабораторії шоколатьє, кондитерів, кафе здорового харчування та навчальну лабораторію для майбутніх офіціантів. Частину цих просторів створили в межах державного проєкту «100 майстерень». Цьогоріч Регіональний центр професійно-технічної освіти № 1 отримав ліцензію на підготовку фахівців за новою професією — цукерник.
Окрім цього, на базі закладу працює кваліфікаційний центр, де люди, які вже мають практичний досвід, можуть підтвердити свою кваліфікацію, скласти іспит і отримати документ державного зразка.
Підсумовуючи візит, Віталій Дяківнич наголосив, що саме такі сучасні навчальні центри допоможуть забезпечити Полтавщину кваліфікованими кадрами як для закладів освіти, так і для сфери громадського харчування загалом.
Нагадаємо, раніше ми повідомляли, що уряд заклав 14,4 млрд грн на реформу шкільного харчування у 2026 році.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
17 липня 2026
