Омлет із броколі та сиром: гарячий сніданок, для якого не потрібне борошно

20.10.2026, 08:34 subota.online

Три яйця, трохи броколі та жменя натертого сиру — і на сніданок можна приготувати ніжний омлет без жодної ложки борошна. Броколі додає йому приємної текстури, а розплавлений сир робить страву ситнішою. Головне — прибрати зайву вологу з капусти, перш ніж заливати її яйцями.

Для двох порцій знадобиться невелика сковорода з кришкою. Приготування разом із підготовкою продуктів займе приблизно 20–25 хвилин.

Сир краще взяти такий, що добре плавиться. Підійде звичайний твердий або напівтвердий сир, який є в холодильнику.

Готовий омлет залишити на сковороді приблизно на хвилину, а потім розрізати на дві порції. Так його буде легше перекласти на тарілки.

Невеликі суцвіття готуються швидше й рівномірніше. Якщо покласти до яєць великі шматки сирої броколі, яйця можуть уже схопитися, поки капуста всередині ще залишатиметься надто твердою.

Попередньо відварювати броколі не обов’язково. Можна нарізати її дуже дрібно й прогріти на сковороді під кришкою з невеликою кількістю води приблизно 4–5 хвилин, поки вона стане м’якшою. Але перед додаванням яєць воду потрібно повністю випарувати.

Особливо добре слід обсушувати заморожену броколі. Після розморожування вона часто віддає більше вологи, через яку омлет може стати водянистим.

Ще одна дрібниця — кількість молока. Для трьох яєць достатньо двох столових ложок. Більша кількість рідини не зробить омлет автоматично пишнішим, зате збільшить час приготування.

Якщо захочеться іншого сніданку з яєць, можна спробувати п’ять способів приготування омлету. Серед них є фритата з броколі, яку доводять до готовності в духовці.

Для духовки можна використати ті самі інгредієнти й пропорції.

У духовці омлет можна приготувати без обсмажування на плиті. Головне, щоб броколі вже була трохи м’якою й добре обсушеною.

Готовий омлет тримає форму, а в середині немає рідкого яйця. Розплавлений сир може залишатися м’яким — це нормально.

Подавати омлет найкраще гарячим, поки сир залишається м’яким. Якщо страва залишилася, її потрібно охолодити та поставити в холодильник не пізніше ніж через дві години після приготування.

Замість борошна — вівсянка: ніжний яблучний торт із кремом готується просто на сковороді. ВІДЕО

Хочете більше цікавих новин і корисних матеріалів?

Підписуйтеся на Суботу Онлайн у Telegram або Facebook.

© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.

Читати повністю…