Баклажани в соусі на зиму: ароматна закуска без стерилізації
Баклажани в цьому рецепті залишаються цілими шматочками й добре тримають форму навіть після тушкування. Секрет простий: овочі спершу обсмажують, а потім недовго готують у соусі з перцю, часнику, цукру та оцту. Саме так закуска виходить насиченою, але не розвареною.
Інгредієнти: – 3 кілограми баклажанів;– 2 кілограми болгарського перцю;– 100 грамів часнику;– 1 гострий перець;– 200 мілілітрів олії;– 75 грамів цукру;– 30 грамів солі + 1 столова ложка для баклажанів; – 70 мілілітрів оцту.
Приготування:
У цьому рецепті все вирішує поєднання обсмажування, тушкування та оцту. Термічна обробка допомагає заготівлі краще зберігатися, а кислота підсилює цей ефект.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
6 вересня 2026
