Помідори на зиму без стерилізації: скільки солі, цукру та оцту потрібно на банку
Соковиті мариновані помідори без стерилізації можна легко приготувати вдома, використовуючи простий маринад із точними пропорціями солі, цукру та оцту. Такий спосіб дозволяє зберігати консервацію навіть у квартирі. Про це пише «Дніпро Регіон».
Для однієї літрової банки знадобляться приблизно 300 г помідорів, половина солодкого перцю, два зубчики часнику, чорний і духмяний перець горошком, два лаврові листки та зелень за смаком. За бажанням можна також додати цибулю, моркву або листя хрону.
Для приготування маринаду на 1 літр води потрібно:
Саме такі пропорції допомагають отримати збалансований смак і забезпечують тривале зберігання заготовок.
Банки потрібно заздалегідь вимити та простерилізувати. Помідори рекомендують проколоти зубочисткою біля плодоніжки, щоб вони не тріскалися під час заливання окропом.
Овочі зі спеціями щільно укладають у банки, після чого двічі заливають киплячою водою, щоразу залишаючи їх прогрітися під кришкою.
Поки банки прогріваються вдруге, готують маринад із води, солі, цукру та оцту. Після цього воду зливають і втретє заливають помідори вже киплячим маринадом.
Наприкінці банки герметично закручують, перевертають догори дном, добре вкутують і залишають до повного охолодження. Завдяки такій технології стерилізація вже не потрібна, а помідори добре зберігаються навіть за кімнатної температури.
Хочете знати більше про те, чим живе область та світ? Отримуйте оперативні сповіщення у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
Джерело: «Дніпро Регіон»
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
1 серпня 2026
