Смажений кавун і мариновані шкірки: смакуємо улюблену ягоду по-новому
Його соковиту м’якоть обсмажують на грилі, перетворюючи на незвичайну літню закуску, а з білої частини шкірки готують хрустке пікантне доповнення до м’яса, сиру та салатів.
Для приготування знадобляться:
Кавун нарізають великими трикутниками завтовшки приблизно 2-3 сантиметри. Шматочки бажано промокнути паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
Сковороду-гриль добре розігрівають. Кавун злегка змащують олією та обсмажують по 1-2 хвилини з кожного боку. На поверхні мають з’явитися темні смужки, але всередині м’якоть повинна залишитися соковитою.
Читайте також: Смак Грузії на вашій кухні: простий покроковий рецепт соусу ткемалі
Готовий кавун викладають на тарілку, посипають розкришеною фетою, додають листочки м’яти, мелений перець і кілька крапель бальзамічного соусу. Сіль зазвичай не потрібна, адже сир уже має достатньо насичений смак.
Для цієї закуски використовують світлу частину шкірки. Зелену тверду оболонку та залишки червоної м’якоті потрібно зрізати.
На 500 г очищених шкірок знадобляться:
Шкірки нарізають невеликими брусочками й проварюють у воді приблизно 5 хвилин. Окремо змішують воду, оцет, цукор, сіль і спеції, доводять маринад до кипіння.
Кавунові шкірки складають у чисту банку, заливають гарячим маринадом і залишають охолоджуватися. Після цього банку ставлять у холодильник. Уже через добу закуска буде готова, але найбільш насиченого смаку набуде через два-три дні.
Смажений кавун добре підходить для легкої літньої вечері або святкової закуски, а мариновані шкірки допоможуть використати плід майже без відходів. Головне - брати свіжий кавун без пошкоджень, ретельно мити його перед нарізанням і зберігати готові страви в холодильнику.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
27 липня 2026
