Рецептом стародавньої поліської каші поділилась господиня з Полісся Рівненщини
На Володимиреччині дослідили рецепт гарбузової каші з пшоном, яку здавна готують у селі Воронки. Про традиційну страву розповіла бібліотекарка Юлія Кібиш.За її словами, рецепт гарбузової каші передавався з покоління в покоління переважно усно та через щоденну практику.«Діти змалку бачили, як бабусі й матері чистили гарбуз, варили його з пшоном або молоком, пробували страву на смак і поступово самі вчилися її готувати. З часом вона стала у селі Воронки частиною домашньої кухні, особливо осінньо-зимового меню», — розповіла Юлія Кібиш.Страву популяризують під час етно-гастро-фесту «Володимиреччина на смак». У 2024 році гарбузову кашу з пшоном також внесли до інтерактивної гастрономічної карти Володимирецької громади.Для приготування каші потрібні:500 грамів гарбуза;200 грамів пшона;1 літр молока;4 столові ложки цукру;дрібка солі;100 грамів масла.Гарбуз потрібно очистити від шкірки та насіння і нарізати дрібними кубиками. Пшоно кілька разів промити, викласти у каструлю, залити молоком, додати цукор і сіль.Після цього до пшона додають гарбуз і 50 грамів масла. Кашу варять на невеликому вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи.Напівготову кашу викладають у казанок або форму для запікання, зверху додають ще 50 грамів масла. Потім ставлять у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Також страву можна готувати у печі.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
26 липня 2026
