Де шукати ракі та інші панцирні в Києві: літо, яким воно має бути

22.07.2026, 20:47 posteat.ua

Раки, креветки, краби, лобстери — цьогоріч один з головних гастротрендів Києва: панцирні виходять з тіні сезонних закусок і стають окремим приводом піти в ресторан. Дедалі більше закладів варять раків просто при гостях, додають краба в пасту чи ризото чи будують усе меню навколо морепродуктів із доставкою свіжих партій щодня.

Знати, де в Києві шукати справді хороших раків і панцирних, не примха гурмана, а практична річ: якість тут залежить від свіжості, способу приготування й досвіду кухні, а різниця між посереднім і вражаючим варінням раків відчувається з першої ложки бульйону. Одні заклади роблять ставку на класичне пиво з раками, інші на авторські соуси, треті перетворюють вечерю з крабом на подію.

Ми зібрали київські ресторани, де панцирні, це привід повернутися ще раз. Далі, про заклади, куди варто йти саме заради раків, крабів і мідій.

«Хмільний Рак» – раки на замовлення та 20 сортів пива (Солом’янський район)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Паб «Хмільний Рак» відкрили кілька днів тому на проспекті Валерія Лобановського, 6-А. Заклад побудований навколо концепції живих раків, яких готують виключно після вашого замовлення за класичним рецептом зі спеціями або в авторських варіаціях: у вершковому соусі, для поціновувачів м’якших смаків, чи в соусі «Том Ям» із пряними цитрусовими та гострими нотами.

Окрім живих раків, у меню представлена чорноморська креветка — одна з гастрономічних особливостей «Хмільного Рака». Власна кухня готує гарячі фірмові страви: смажених карасів, сирні кульки «Філадельфія», кільця кальмара в паніровці та широкий вибір закусок на будь-який смак.

Ще одна особливість закладу: понад 20 сортів свіжого розливного пива, асортимент якого команда формує так, щоб його можна було вдало поєднати з раками, морепродуктами чи іншими стравами.

На честь відкриття пабу діють акції: 0,5 л пива у подарунок до порції варених раків (до 1 вересня) та тарань у подарунок до кожного літра розливного пива (протягом липня).

«Хмільний Рак», один із небагатьох закладів міста, де рак є головною стравою пабу, а не лише додатковою позицією в меню. Широкий вибір розливного пива дозволяє підібрати ідеальний пейринг до раків, залежно від способу їх приготування, прямо на місці. Тут прагнуть повернути культуру споживання раків у сучасний міський формат, зробивши їх доступними не лише для святкових застіль, а й для повсякденних візитів.

Де: Київ, проспект Валерія Лобановського, 6-А.

Любчик – раки у пивному бульйоні на Воздвиженці (Поділ)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Сімейний одеський ресторан і пивбар «Любчик» розташований на вул. Воздвиженській, 10Б. Заклад відтворює атмосферу затишної одеської квартири, а у внутрішньому дворику ховається секретний дворик із фонтаном, ідеальний для теплого вечора після келиха вина.

В основі меню: риба та морепродукти за демократичними цінами, які тут доповнюють українським, французьким або італійським вином. Але справжня причина завітати саме сюди, якщо шукаєте раків у Києві. Це фірмова страва закладу: цілий казанок раків, зварених у пивному бульйоні. Порція на пів кіло коштує 2148 грн, кілограм: 4298 грн. Це не просто закуска до пива, а окрема гастрономічна подія, яку в «Любчику» готують за одеською традицією, наваристо, ароматно, з характерним пивним післясмаком.

Для тих, хто збирає компанію навколо казанка з раками, «Любчик» є одною із небагатьох київських адрес, де ця страва подана саме так, як має бути: щедро, по-домашньому і без зайвого пафосу.

Де: Київ, район Поділ, вул. Воздвиженська, 10Б.

Клешняки – живі та варені раки з доставкою (Дарницький, Дніпровський р-ни)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Магазин «Клешняки», це мережа з продажу живих і варених раків, на ринку понад 10 років. Власне вирощування раків з 2011 році на озері Кругле в селі Круглозерка. 11 магазинів по Україні, зокрема у Києві, (Харкові, Одесі, Миколаєві, Херсоні).

У Києві працює 5 магазинів мережі. В наявності живі та варені раки п’яти розмірів. Живі: дрібні (37 шт/кг) 1300 грн, середні (25 шт/кг) 2000 грн, середньо-великі (17 шт/кг) 2500 грн, великі (12 шт/кг) 3000 грн, відбірні (9 шт/кг) 3500 грн. Варені: дрібні (1450 грн), середні (2150 грн), середньо-великі (2650 грн), великі (3150 грн), відбірні (3650 грн). Раки готуються на замовлення за авторськими рецептами. Доставка по місту за 60–120 хвилин, за передоплатою; можливий самовивіз з магазину.

«Клешняки» підходить, якщо шукаєте раків у Києві: постійна наявність свіжих живих раків, варка на замовлення, вибір за розміром і ціною, швидка доставка по місту.

Де: Київ, вул. Теодора Драйзера, 8; просп. Петра Григоренка, 32Д (вул. Срібнокільська, 3); вул. Ревуцького, 12/1; пр. Соборності, 7Б (ринок «Комфорт», павільйон 44); вул. Лятошинського, 18Б.

PIR Raki – живі та варені раки з автоськими соусами та доставкою до 1 год (Печерський р-н)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Магазин «PIR Raki» продає живих раків та морепродукти з доставкою у Києві, працює 5 років. За цей час продано понад 83 тис. відер раків, мережу обрали понад 55 000 клієнтів. Доставка здійснюється до 1 години.

Живі раки є у шести розмірах: мілкий (~40 шт/кг) — 1500 грн, середній (~26 шт/кг) — 2400 грн, середньо-великий (~22 шт/кг) — 3100 грн, великий (~16 шт/кг) — 3400 грн, відбірний (~13 шт/кг) — 4300 грн, гігант (~10 шт/кг) — 4600 грн.

На вибір понад 15 рецептів варки та смаження: класичні, вершкові, томатні в розсолі, з кукурудзою, по-луїзіанські, хмільні в пиві, Том Ям, апельсиновий екстаз; смажені — вершкові, устричні, томатні, п’яні, фаршировані, апельсиновий смак Таїланду. Ціна приготування — від 230 до 490 грн/кг залежно від рецепту. Також є комбо меню морепродуктів (3700 грн/кг) та лящ з ікрою (93 грн/100 г).

«PIR Raki» підходить, якщо шукаєте великий вибір розмірів і рецептів приготування, швидка доставка до 1 години, підтверджений досвід — десятки тисяч проданих відер раків.

Де: Київ, вул. Саксаганського, 106; вул. Драгоманова, 2.

Чорноморка – мідії та морепродукти власного вилову (Київ)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Мережа рибних ресторанів-крамниць «Чорноморка» працює в Україні, Європі та Молдові. Власний промисел та логістика. Формат поєднує магазин і ресторан: рибу власного вилову з Чорного моря можна купити в сирому вигляді. В меню: креветки, мідії, краби, парани, одеські спеціалітети, чорноморські делікатеси, річкова риба.

З панцирних у меню: плато морепродуктів у вершковому соусі: атлантичний кальмар, м’ясо мідій, хвости креветок, мідії в мушлях, бебі-кальмар, бебі-восьминіг. У печі готують мікс морепродуктів (креветки, кальмар, мідії, томати чері) та хвости креветок з томатами й часником.

«Чорноморка» підходить, якщо шукаєте, де знайти різні панцирні в Києві: великий вибір мідій і морепродуктів власного вилову, кілька способів приготування — соуси та піч, лояльна цінова політика.

Де: Київ, Подільский район, вул. вулиця Ярославська, 5/2 (всі інші заклади — адреси ось тут)

Fabius – канадський лобстер у печі, лісова тераса (Голосіївський р-н)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан італійської кухні Fabius розташований на Столичному шосе, 70 у Києві. Заклад поєднує авторську кухню з італійським присмаком, власну сироварню, власну пекарню, лісову терасу з видом на сосновий ліс та дитячий простір. Працює щодня з 11:00 до 22:00.

Серед панцирних у меню: канадський лобстер (990 грн, 100 г) — розібраний лобстер із клешнями та хвостом у вершковому соусі, запечений з тертим пармезаном та сиром Гауда до рум’яної скоринки, подається з міксом салатів, томатами чері, зеленим маслом та лимоном на грилі. Також тигрові креветки (480 грн, 100 г) з половинкою лимона, мікрогріном гороху, медово-імбирним соусом та крем-бальзаміком.

Fabius підходить, якщо шукаєте панцирних у Києві: лобстер власного приготування в печі, панорамні тераси серед лісу, поєднання ресторану, сироварні та пекарні в одному просторі.

Де: Київ, Голосіївський р-н, Столичне шосе, 70.

Фото: всі заклади з добріки

Читати також:

Що ідять в Києві цього місяця: найцікавіші меню та стави міста

Готові або швидкі обіди в Києві: де взяти повноцінний lunch за 15 хвилин

Локації Києва, куди йдуть заради однієї страви: бейгли, вареники, галушки, млинці, шнішель, мармурова яловичина та їх друзі

Локації з найкрасивішими літніми інтер’єрами та садами

Доставка від ресторанів Києва: сети для компаній, вечірок і lazy weekend

Заклади Києва з найкрасивішими двориками і терасами

Тематичні ресторани Києва, які класно показати гостям міста

Ресторани і бари Львова з авторськими коктейлями

Заклади з терасами і сніданками в Харкові: ранок на вулиці або вечеря під захід сонця