Салат із запеченого кабачка та помідора: простий літній рецепт
Один молодий кабачок можна перетворити на повноцінний літній салат без смаження та зайвої олії. Овоч запікають зі спеціями, додають соковитий помідор і заправляють густим соусом зі сметани, вершкового сиру, діжонської гірчиці, часнику та свіжого кропу.
Рецептом поділилася авторка Instagram-сторінки gotuemo_z_yanou. Страва готується з доступних сезонних продуктів і може бути легкою вечерею, закускою або доповненням до м’яса, риби чи запеченої картоплі.
Найкраще підійде молодий кабачок із тонкою шкіркою та щільною м’якоттю. Його не потрібно чистити чи видаляти насіння. Помідор варто вибрати стиглий, але не надто м’який і водянистий, щоб готовий салат зберіг приємну текстуру.
Для кремового соусу:
Замість «Філадельфії» можна взяти інший м’який вершковий сир без вираженої солоності та сторонніх добавок. Сметану краще обирати густу й не надто кислу — тоді заправка вийде ніжною та не стікатиме на дно миски.
Кабачок важливо не пересушити. Якщо шматочки стали надто тонкими, їх варто перевірити вже через 20 хвилин. Готовий овоч має тримати форму, але легко проколюватися виделкою.
Якщо після нарізання кабачок або помідор виділили багато рідини, їх можна ненадовго викласти на паперовий рушник. Це допоможе зберегти соус густим, а салат — неводянистим.
Готовому салату можна дати постояти в холодильнику 10–15 хвилин. За цей час часник, кріп і гірчиця розкриються, а соус рівномірно вкриє овочі. Водночас надовго залишати заправлену страву не варто: помідор і кабачок поступово пускатимуть сік.
Для легкої кислинки до соусу можна додати кілька крапель лимонного соку. Любителям пікантних страв підійде дрібка гострого перцю, копченої паприки, орегано або суміші сушених італійських трав.
Салат добре поєднується із запеченою куркою, рибою, молодою картоплею та підсушеними тостами. Щоб зробити його ситнішим, можна додати варене яйце, шматочки курячого філе, фету або обсмажене насіння соняшнику чи гарбуза.
Читайте також:
Виглядає як ресторанна закуска, а коштує копійки: як приготувати молоді кабачки з помідорами та сиром
Прості сезонні рецепти для щоденного столу — поруч із вами.Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
12 липня 2026
