Кабачкові відбивні з фаршем: літня страва, яку хочеться готувати знову
У сезон молодих кабачків хочеться готувати щось швидке, ситне і не зовсім звичне. Кабачкові відбивні з фаршем — саме та страва, яка виглядає апетитно, готується без складних продуктів і добре підходить для сімейної вечері.
Секрет простий: тонкі пластинки кабачка поєднуються з м’ясною начинкою, обвалюються в борошні, занурюються в яйце і смажаться до золотистої скоринки. Усередині страва залишається соковитою, а зовні має приємну рум’яну оболонку.
За бажанням у фарш можна додати ще одне яйце — так начинка буде краще триматися. Якщо фарш дуже вологий, яйце краще не додавати або покласти трохи менше начинки на кожну пластинку кабачка.
Кабачки добре помийте і наріжте вздовж тонкими довгими пластинками. Шкірку з молодих кабачків можна не знімати — вона ніжна і добре тримає форму під час смаження.
Пластинки кабачків посоліть, поперчіть, додайте сушений часник і залиште приблизно на 10 хвилин. За цей час овочі трохи пустять сік і стануть м’якшими.
До фаршу додайте подрібнену зелень, сіль, чорний перець і спеції. Добре перемішайте. На кожну пластинку кабачка викладіть трохи фаршу й акуратно сформуйте заготовку.
В окремій мисці збийте яйця з дрібкою солі. Кожну заготовку спочатку обваляйте в борошні, а потім занурте в яєчну суміш.
Розігрійте сковороду з олією. Смажте кабачкові відбивні на середньому вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку — до рум’яної скоринки. Якщо пластинки товстіші або фаршу багато, після обсмаження можна накрити сковороду кришкою на кілька хвилин, щоб начинка точно дійшла до готовності.
Найкраще кабачкові відбивні смакують гарячими. До них добре пасує сметанний соус із часником і кропом, легкий салат зі свіжих овочів або просто зелень.
Це зручний рецепт для літа: кабачки додають страві ніжності, фарш робить її ситною, а кляр дає ту саму апетитну скоринку, через яку хочеться взяти ще один шматочок.
Читайте також:
Запечені кабачки з фаршем у духовці: простий і смачний рецепт
Смачні рецепти та корисні поради — поруч із вами.Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
Додайте наш сайт до обраних джерел Google, щоб частіше бачити наші новини у пошуку.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
12 липня 2026
