Кабачкова ікра на зиму: простий рецепт консервації, який завжди вдається
Кабачкова ікра на зиму — одна з найпопулярніших домашніх заготовок. Вона добре підходить до картоплі, м’яса, каш, хліба або як швидка закуска, коли потрібно щось смачне без зайвого клопоту.Головний секрет вдалої ікри — добре протушкувати овочі, збити їх до ніжної текстури та правильно законсервувати. Тоді заготовка стоятиме довго, а смак залишиться насиченим.Читайте також:Кабачкова ікра за найпростішим рецептом: виходить ніжною, ароматною і дуже смачноюКабачкова ікра на зиму – які продукти потрібніДля приготування знадобляться кабачки, морква, цибуля, томатна паста, олія, сіль, цукор і трохи оцту. Найкраще брати молоді кабачки з тонкою шкіркою. Якщо овочі вже великі, їх варто очистити та прибрати насіння.На 3 кг кабачків зазвичай беруть приблизно 500 г моркви, 500 г цибулі, 200 г томатної пасти, 150 мл олії, 2 столові ложки солі, 1–2 столові ложки цукру та 2 столові ложки оцту 9%.Як приготувати кабачкову ікру вдомаКабачки, моркву та цибулю потрібно нарізати невеликими шматками. Спочатку в каструлі з товстим дном обсмажують цибулю з морквою, потім додають кабачки. Овочі тушкують на невеликому вогні близько 40–50 хвилин, доки вони не стануть м’якими.ПідписуйтесяПісля цього масу перебивають блендером до однорідності. Додають томатну пасту, сіль, цукор і олію, знову ставлять на плиту та тушкують ще 20–30 хвилин. Наприкінці вливають оцет і добре перемішують.Читайте також:Готується без міксера: рецепт чудо-торта зі згущенкоюЯк законсервувати кабачкову ікру на зимуГарячу кабачкову ікру розкладають у стерилізовані банки та одразу закручують кришками. Банки перевертають догори дном, накривають рушником або ковдрою і залишають до повного охолодження.Зберігати заготовку краще в прохолодному темному місці. Якщо все зробити правильно, кабачкова ікра на зиму виходить ніжною, ароматною та дуже зручною для щоденного меню.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецепти
- Останні
- Популярні
Новини по днях
4 липня 2026
