Рейтинг овочів за поживністю: які багаті на вітаміни, а які переважно містять воду
За кількістю мікроелементів на одиницю калорійності листова зелень часто випереджає інші овочі. Проте навіть продукти з нижчою концентрацією вітамінів залишаються важливою частиною різноманітного меню.
Темно-зелені листові овочі містять вітамін K, каротиноїди та фолат. Броколі також дає вітамін C і клітковину. Приготування на парі або нетривале тушкування допомагає зберігати частину чутливих до нагрівання речовин.
Солодкий перець цінують за вітамін C, а брюссельську капусту — за клітковину та вітаміни C і K. Звичайна білокачанна капуста може бути доступною альтернативою дорожчим видам зелені.
Бета-каротин моркви підтримує надходження провітаміну A. У томатах є лікопін, засвоєння якого може покращуватися після приготування. Горошок містить рослинний білок, а картопля — калій та вуглеводи.
В огірках, селері та салаті айсберг багато води, а деяких поживних речовин менше, ніж у шпинаті. Але це не робить їх шкідливими: вони додають об’єму стравам. Важливіше чергувати різні овочі та обмежувати надлишок солі й жирних соусів.
Раніше повідомлялося: про корисні продукти та їхні поживні властивості.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
28 жовтня 2026
