Баклажани з родзинками на зиму: незвичайна закуска, яку варто спробувати
Родзинки додають овочам легкої солодкості, а помідори - приємної кислинки та соковитості. У результаті виходить незвичайна закуска з насиченим кисло-солодким смаком.
Ще одна перевага рецепта - у ньому немає оцту. Готові баклажани можна подавати до м’яса, картоплі, рису чи макаронів, а також використовувати як начинку для бутербродів і брускет.
Що знадобиться на дві банки об’ємом 0,5 л:
Для заготівлі краще обирати пружні баклажани середнього розміру з невеликою кількістю насіння. Помідори бажано брати м’ясисті та стиглі.
Баклажани вимийте, зріжте хвостики та наріжте середніми кубиками. На пательні розігрійте олію та обсмажте овочі до легкої золотавої скоринки.
Помідори помийте, видаліть плодоніжки та подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку. Томатну масу перелийте в каструлю, доведіть до кипіння та варіть близько 10 хвилин.
Читайте також: Кабачкова ікра на зиму: рецепт, який смакує краще за магазинну
Потім додайте обсмажені баклажани, подрібнений часник, сіль, цукор і родзинки. Перемішайте та готуйте ще приблизно 10 хвилин на невеликому вогні.
Гарячу закуску одразу розкладіть у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Залиште охолоджуватися за кімнатної температури, після чого перенесіть у прохолодне місце.
За рецептом автора, така заготівля може зберігатися до року.
Незвичайне поєднання баклажанів і родзинок може стати цікавою альтернативою звичній консервації. Особливо рецепт стане у пригоді тим, хто любить кисло-солодкі овочеві закуски та хоче урізноманітнити зимові запаси.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
7 вересня 2026
