Смажені пиріжки з капустою: рецепт тіста на молоці та воді
Смажені пиріжки з капустою виходять пишними, м’якими та залишаються смачними навіть наступного дня. Тісто не потрібно розкачувати, а під час формування виробів стіл і руки змащують олією.
Із зазначеної кількості продуктів можна приготувати близько 43 пиріжків, використовуючи приблизно по 50 г тіста на кожен.
Молоко змішайте з водою та трохи підігрійте. Рідина має бути теплою, але не гарячою, інакше дріжджі можуть втратити активність.
Додайте цукор і розкришіть у суміш пресовані дріжджі. Перемішайте та залиште приблизно на п’ять хвилин, поки на поверхні не з’явиться характерна пінна «шапочка».
Додайте сіль і більшу частину олії, залишивши трохи для завершення замішування. Поступово всипайте просіяне борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто. Наприкінці влийте решту олії та ще раз добре вимісіть.
Накрийте миску чистим рушником і залиште тісто в теплому місці приблизно на одну годину. За цей час воно має помітно збільшитися в об’ємі.
Готове тісто обімніть. Стіл і руки змастіть олією — додаткове борошно під час формування пиріжків не потрібне. Розділіть тісто на порції вагою приблизно по 50 г.
Кожну порцію розтягніть пальцями у невеликий коржик. Покладіть у центр охолоджену смажену капусту, ретельно защипніть краї та сформуйте пиріжок. Качалка для цього не знадобиться.
У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте достатню кількість олії. Пиріжки під час приготування мають вільно плавати, не торкаючись дна занадто щільно.
Смажте їх невеликими партіями до рівномірної золотистої скоринки з обох боків. Готові пиріжки викладайте на паперові рушники, щоб вони увібрали зайву олію.
Порада: начинка перед формуванням має повністю охолонути. Якщо капуста буде гарячою або надто вологою, тісто може розійтися під час смаження.
Важливі новини та пояснення — поруч із вами.Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
24 серпня 2026
