Новий заклад. Київ: «Завертайло» відкрили найбільший заклад в історії бренду та запустили новий ресторанний формат
Мережа пекарень «Завертайло» відкрила новий заклад в серпні 2026 року на вулиці Антоновича, 118 у Києві. Простір площею понад 860 м² став наймасштабнішим проєктом родини Завертайло. Це новий формат, який поєднує пекарню-кав’ярню та повноцінний ресторан.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ще до офіційного відкриття новий «Завертайло» вперше прийняв гостей у межах благодійної вечері. Вдалося зібрати 575 000 грн на підтримку Фонду Стерненка. Гості першими побачили новий простір та спробували спеціальне меню із семи подач — гастрономічне знайомство з новим форматом «Завертайло».
В основі меню — український продукт та глибша робота з різними техніками приготування: від живого хліба й ферментації до роботи з вогнем. Знайомі локальні продукти команда переосмислює через сучасні техніки, залишаючи простір для експерименту та нового прочитання української кухні.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ідея закладу та інтер»єр
Історія простору почалася близько семи років тому, коли Аня і Стас Завертайло вперше побачили кутове приміщення з панорамними вікнами. До ідеї відкрити тут заклад поверталися неодноразово, а реалізація проєкту тривала близько півтора року.
Разом із новим закладом формується і «Шляхта Нової Забудови» — так у «Завертайло» називають локальну спільноту гостей навколо закладу. Назва відсилає до історичної місцевості Нова Забудова, де розташований новий «Завертайло»: район почав активно формуватися у XIX столітті під час розширення Києва. Сьогодні ця частина міста знову активно розбудовується, а команда хоче, щоб новий заклад став одним із місць зустрічі для людей, які тут живуть і працюють.
Новий заклад розрахований на різні сценарії впродовж дня: від ранкової кави та сніданків до зустрічей великими компаніями й сімейних вечерь.
Простір поділений на дві частини: світлу пекарню-кав’ярню та ресторанну залу, атмосфера якої змінюється протягом дня завдяки програмованому освітленню. До вечора столи сервірують уже під ресторанну посадку.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
В інтер’єрі команда зробила акцент на натуральних матеріалах і деталях, пов’язаних із продуктом та ремеслом. Спеціально для нового простору створили світильники з тканини, що нагадує матеріал, у якому випікають хліб, а на стінах розмістили картини із сезонними продуктами, з якими працює команда «Завертайло»: суницею, спаржею, лохиною та іншими.
Тут також уперше з’явиться брендований посуд «Завертайло».
Кухня та меню
Одним із головних нових напрямів стала ресторанна кухня. У меню вперше з’явиться італійська піца, над якою команда працювала близько шести місяців. Для неї встановили професійну піч Cuppone — модель, яка раніше не була представлена в Україні. Також у меню будуть страви, приготовані на хоспері та відкритому вогні.
Вперше у «Завертайло» з’являться розливне пиво та розширена винна карта.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Деталі простору
Окрему увагу приділили тому, щоб простір був зручним для різних гостей і форматів зустрічей. Тут облаштували великі столи для компаній, приватну кімнату для камерних подій та дворівневу дитячу кімнату з кількома ігровими зонами й відеонянею. Передбачені безбар’єрні рішення та простора інклюзивна вбиральня.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«Новий “Завертайло” — це спроба розширити звичне уявлення про бренд. Ми зберегли все, за що нас люблять — випічку, сніданки та каву, — але водночас створили місце, куди хочеться повертатися й увечері: на вечерю, піцу, страви з вогню та келих вина», — коментують Стас та Аня Завертайло, співзасновники.
Фото: Завертайло
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
17 серпня 2026
