Шпундра зі свининою: як приготувати автентичну українську страву з буряковим квасом
Шпундра тримається не на складних інгредієнтах, а на правильній техніці. Буряковий квас робить свинину м’якою й додає їй характерної кисло-солодкої нотки. Це давня українська страва, яку згадують і в літературі, і в кулінарних джерелах, розповідає портал Shuba.
Шпундра – це свинина з буряком, тушкована в буряковому квасі. Саме квас дає страві кислувато-солодкий смак і допомагає зробити м’ясо ніжнішим.
Буряк і цибуля додають природної солодкості, тож смак виходить глибоким і дуже домашнім. У матеріалі також наголошується, що квас допомагає краще засвоювати м’ясо та містить вітаміни і пробіотики.
Інгредієнти: – свинина; – борошно; – смалець; – цибуля; – буряк; – сіль; – перець; – буряковий квас; – петрушка для подачі.
За потреби можна додати кілька столових ложок води. Якщо буряковий квас занадто кислий, його радять трохи розбавити.
Приготування:
Краще брати свинину з невеликою кількістю жиру – так вона буде соковитішою. Саме жир під час тушкування допомагає м’ясу не пересохнути.
Шпундру можна готувати як у каструлі, так і в духовці. За бажанням її подають із картоплею або гречкою – тут уже можна діяти на власний розсуд.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
11 серпня 2026
