Огірки "Ідеал" на зиму: перевірений рецепт хрустких маринованих огірків
Хрусткі мариновані огірки без "вибухових" банок – це насамперед правильна підготовка овочів, банок і маринаду. Огірки для цього рецепта спершу замочують у холодній воді щонайменше на 2 години, а банки стерилізують над парою. Саме ці дрібниці й допомагають заготівлі спокійно простояти всю зиму, пише Gospodynka.
Інгредієнти:– засолювальні огірки – скільки поміститься в банку;– 3 парасольки кропу або гілочки кропу;– 1 – 2 чайні ложки сушеного кропу за потреби;– листя або корінь хрону;– листя вишні та смородини за бажанням;– 3 зубчики часнику;– 14 горошин чорного перцю;– 3 горошини духмяного перцю;– 1 столова ложка солі;– 2 столові ложки цукру;– 4 столові ложки 9% оцту.
Приготування:
У цьому рецепті все тримається на простій формулі: сіль, цукор, оцет і повторне заливання окропом. Оцет підкислює середовище й допомагає огіркам довше зберігатися.
Важливо! Саме завдяки цьому банки можна тримати при кімнатній температурі в темному місці, а огірки залишаються ароматними й хрусткими.
Маринування огірків має дуже давню історію: за археологічними та історичними даними, їх могли тримати в розсолі ще близько 2030 року до н. е. Це одна з найстаріших технологій консервування їжі, яка працює завдяки молочнокислому бродінню.
Рецепт подано за матеріалом каналу "Артисти". Якщо дотриматися всіх кроків, огірки справді вийдуть без сюрпризів узимку.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
5 серпня 2026
