Помідори у власному соку на зиму: банки не вибухають без стерилізації
Сезон домашніх заготовок у розпалі, а помідори у власному соку залишаються однією з найпопулярніших консервацій. Цей рецепт дозволяє обійтися без стерилізації та оцту, водночас отримавши не лише соковиті томати, а й натуральний томатний сік, який стане у пригоді взимку. Про це повідомляє Smakuiemo.
Для заготівлі знадобиться близько 10 кг помідорів: 6 кг для закладання у банки та ще 4 кг для приготування томатного соку. Також потрібні кам’яна сіль, цукор, чорний і духмяний перець, лавровий лист та солодкий перець.
Помідори рекомендують ретельно вимити й проколоти зубочисткою біля плодоніжки. Це допоможе зберегти їх цілими під час заливання окропом.
Далі процес виглядає так:
Після закатування банки потрібно перевернути догори дном, укутати ковдрою та залишити до повного охолодження.
Автори рецепта пояснюють, що дворазове заливання окропом дозволяє добре прогріти помідори та банки, зменшуючи ризик розвитку бактерій без окремої стерилізації.
Щоб томатний сік вийшов густішим, його можна попередньо протерти через сито, видаливши шкірку та насіння. Любителі більш насиченого смаку можуть додати під час варіння зубчик часнику або трохи гострого перцю.
У результаті взимку в одній банці буде одразу два продукти: мариновані помідори для подачі до основних страв і натуральний томатний сік, який можна використовувати для борщу, соусів або підлив.
Хочете знати більше про те, чим живе область та світ? Отримуйте оперативні сповіщення у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
Джерело: Smakuiemo
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
3 серпня 2026
