Кабачки як ананаси та гострий реліш: чим здивувати гостей узимку
Завдяки нейтральному смаку цей овоч легко перетворюється на солодку заготівлю, схожу на ананаси, або на ароматний кисло-солодкий соус до м’яса, бургерів і гарнірів.
Після приготування шматочки кабачка просочуються фруктовим соком і за смаком нагадують консервовані ананаси. Таку заготівлю можна додавати до десертів, салатів, випічки або подавати окремо.
Інгредієнти:
Кабачки очистити від шкірки та насіння. Змішати з ананасовим і лимонним соком, додати цукор. Довести до кипіння та варити близько 20 хвилин. Гарячу масу розкласти у стерилізовані банки, залишаючи приблизно 1,5 см до краю. Банки закрити та простерилізувати у киплячій воді протягом 15 хвилин.
Реліш - це густий овочевий соус із насиченим кисло-солодким смаком. Він добре пасує до ковбасок, запеченого м’яса, картоплі, хот-догів і бутербродів.
Інгредієнти:
Овочі дрібно нарізати або подрібнити у кухонному комбайні, не перетворюючи на пюре. Кабачки, цибулю та перець пересипати сіллю й залишити на кілька годин. Потім промити та добре відтиснути. Оцет змішати з цукром і спеціями, довести до кипіння, додати овочі та варити до загустіння. Гарячий реліш розкласти у стерилізовані банки та закрити.
Кабачок належить до овочів із низькою кислотністю. Тому під час домашнього консервування важливо точно дотримуватися кількості оцту та лимонного соку. Зменшувати їхній об’єм або довільно змінювати пропорції не можна.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
29 липня 2026
