Власнику мішленівського ресторану загрожує в’язниця через десерти з мурахами
У Південній Кореї прокуратура запросила один рік ув’язнення для власника ресторану, відзначеного двома зірками Michelin, через використання мурах як гарніру до десертів. Також обвинувачення вимагає накласти на заклад штраф у 20 млн вон.
Справу відкрили після того, як Міністерство безпеки харчових продуктів звернуло увагу на фотографії страв із мурахами, які відвідувачі публікували в інтернеті. Під час перевірки також встановили, що використані мурахи містили до 55 разів більше важких металів, ніж зазвичай дозволено для їстівних комах.
Власник ресторану не заперечує, що використовував мурах, однак наголошує, що вони були лише невеликою частиною 15-стравного дегустаційного меню. За його словами, гостям завжди пропонували альтернативу — замість мурах десерти могли прикрашати їстівними квітами або ферментованим оцтом. У Південній Кореї офіційно дозволено вживати лише 10 видів їстівних комах, серед яких сарана, коники та цвіркуни. Мурахи до цього переліку не входять, тому їх використання в закладах харчування є порушенням законодавства.
Захист також зазначає, що мурах використовують у ресторанах Австралії, Данії, Великої Британії та інших країн, а в окремих культурах Азії та Латинської Америки вони вважаються делікатесом. Назву ресторану та ім’я його власника суд не розголошує. Остаточний вирок у справі мають оголосити 2 вересня.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
22 липня 2026
