Фаршировані перці будуть значно смачнішими: весь секрет у цьому соусі
Фарширований перець – це класика домашньої кухні, яку кожна родина готує за власним перевіреним методом. Проте навіть добре знайому страву можна підняти на ресторанний рівень, якщо злегка змінити підхід до приготування заливки. Додавання меду в томатну основу створює ідеальний баланс кислоти та солодкості.
Не пропустіть Варення з кабачків зі смаком апельсина від Лілії Цвіт: цю закрутку ви будете готувати щороку
Інгредієнти: – 8–10 болгарських перців; – 700 грамів фаршу; – 100 грамів рису; – 2 ріпчасті цибулини; – 1 морквина; – 2 столові ложки рослинної олії; – 1 яйце; – 1 пучок петрушки; – сіль, перець, копчена паприка, чебрець (до смаку); – 700 мілілітрів томатного соку; – 2 столові ложки томатної пасти; – 2 лаврові листи; – перець горошком (до смаку); – 1 столова ложка меду; – вода або бульйон.
Приготування:
Хоча фарширований перець сприймається нами як рідна домашня їжа, сама концепція наповнювати овочі м'ясом та крупою прийшла на Балкани за часів Османської імперії як адаптація турецької страви "долма". Цікаво, що солодкий перець потрапив до Європи з Америки лише наприкінці XV століття, і тривалий час його вважали отруйним, вирощуючи лише для краси в монастирських садах.
Назва "болгарський перець" поширена переважно на пострадянському просторі, оскільки саме болгарські селекціонери вивели солодкі товстостінні сорти, які масово експортувалися у XX столітті. У самій же Болгарії цей овоч називають просто "піпер", а в англомовних країнах – "bell pepper" через його схожість із дзвіночком.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
12 липня 2026
