Борщ, що єднає: на Великописарівщині бережуть родинні рецепти навіть у час війни
У проєкті «Формула борщу» Центр Культури ділитися історією про те, як одна страва у різних її варіаціях здатна роками об’єднувати мешканців громади і вдома, і далеко від рідної оселі.
Центр Культури презентував фотоісторію «Смак Великописарівщини: борщ, що єднає громаду», якою поділилася Наталія Журавель – начальниця відділу культури, молоді та туризму Великописарівської селищної ради.
Великописарівська громада – прикордонна громада Сумщини, яка перебуває в зоні активних бойових дій. Через війну більшість мешканців були змушені евакуюватися та оселитися в інших населених пунктах України. Чимало великописарівців знайшли прихисток у сусідній Охтирській громаді. Саме в Охтирці сьогодні й працюють релоковані заклади та установи Великописарівської селищної ради.
Хоч простір громади змінився, а її мешканці опинилися далеко від своїх домівок, традиції продовжують жити, а разом із ними побутує й культура приготування борщу.
На Великописарівщині існує багато родинних рецептів цієї страви. Як зазначили наші учасники, здавна у кожної господині, у кожній родині були свої гастрономічні секрети: хтось додавав особливі овочі, а хтось використовував домашній буряковий квас.
Проте, один із найбільш поширених варіантів приготування борщу – з квашеними помідорами, затовчений «лежаним» салом.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
26 жовтня 2026
