Популярна риба може накопичувати ртуть: які види радять їсти рідше
Риба залишається важливим джерелом білка, вітамінів і жирних кислот, але деякі види здатні накопичувати ртуть та інші забруднювачі. Найбільше це стосується великих хижих риб, які перебувають високо в харчовому ланцюгу.
Про це пише Главред.
До видів, споживання яких радять обмежувати, належать меч-риба, акула, марлін і королівська макрель. З віком у їхніх тканинах може накопичуватися більше ртуті.
Надлишок цього металу найбільше загрожує нервовій системі. Особливо небажаним його надходження вважають для вагітних жінок і дітей.
Окрему увагу варто звертати й на походження риби. Камбала та палтус можуть накопичувати важкі метали й інші забруднювачі залежно від місця вилову та стану водойми.
Пангасіус популярний через м’яке філе та невелику кількість кісток. Значну частину такої риби вирощують у дельті Меконгу, тому її якість залежить від води, умов утримання та контролю виробництва.
Під час вирощування також можуть застосовувати ветеринарні препарати. Через це безпечність конкретного продукту напряму залежить від виробника та дотримання санітарних вимог.
Тилапію також переважно вирощують у штучних умовах. За складом жирів вона містить більше омега-6 і менше омега-3, ніж деякі жирні види риби.
Повністю відмовлятися від риби через можливі ризики не потрібно. Безпечність залежить від виду, місця вилову або вирощування, якості води та контролю продукції.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
4 жовтня 2026
