Кава і чай діють на організм по-різному не лише через кофеїн: учені вказали на ключову речовину
Різниця у відчуттях після кави та чаю може бути пов’язана не тільки з кількістю кофеїну. Вчені звернули увагу на L-теанін — амінокислоту, яка природно міститься в чайному листі, але відсутня в кавових зернах.
Про це пише IFLScience.
Дослідники проаналізували 20 комерційних сортів чаю та виявили, що вміст кофеїну в них коливався від 14 до 61 міліграма на порцію.
Кава зазвичай містить більше кофеїну, однак його кількість сильно залежить від сорту напою та об’єму порції.
За даними Вашингтонського університету, подвійний еспресо зазвичай містить від 60 до 100 міліграмів кофеїну. У середній чашці кави цей показник може становити приблизно від 65 до 120 міліграмів.
Попри те що кава зазвичай міцніша за вмістом кофеїну, різниця між нею та чаєм не завжди настільки велика, як може здаватися.
Одним із ключових чинників учені називають L-теанін. Ця амінокислота природно міститься у чайному кущі Camellia sinensis.
У природі L-теанін трапляється відносно рідко. Основними його джерелами є чайне листя та невелика кількість видів грибів.
Кавові зерна L-теаніну не містять. Саме тому чай одночасно дає організму і кофеїн, і цю амінокислоту, що може пояснювати відмінність у сприйнятті двох напоїв.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
4 жовтня 2026
