Синє світло знищило 64 штами бакетрій Campylobacter — News-Medical
У Великій Британії дослідники Університету Редінга спільно з Агентством з охорони здоров’я тварин і рослин протестували обробку фіолетово-синім світлом проти 64 штамів бактерій Campylobacter. Усі протестовані штами загинули незалежно від виду бактерії та її стійкості до антибіотиків, повідомляє News-Medical.
Технологію назвали фіолетово-синьою фотодинамічною інактивацією, або VB-PDI. Вона передбачає опромінення бактерій видимим світлом низької потужності. Молекули, які природно містяться всередині клітин бактерій, під дією світла утворюють активні форми кисню в кількості, що є для них смертельною.
Метод не потребує фізичного контакту з продуктом або додавання хімічних речовин. Науковці розглядають його як можливий спосіб обробки тушок птиці на підприємствах після забою та до надходження продукції до споживачів.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Campylobacter названо найпоширенішою причиною бактеріальних харчових отруєнь у світі. Ці бактерії виявляють приблизно у трьох чвертях сирого курячого м’яса, що продають у Великій Британії. Термічна обробка знищує збудника, однак головним шляхом інфікування вважають перехресне забруднення під час роботи з сирим м’ясом.
Автори також не виявили ознак того, що бактерії можуть виробити стійкість до світлової обробки. Один зі штамів 15 разів поспіль опромінювали в лабораторії, намагаючись стимулювати появу резистентності, але підвищення толерантності до процедури не зафіксували. Штами зі стійкістю до антибіотиків знищувалися так само ефективно, як і чутливі до них.
За оцінкою команди, зниження забруднення тушок у 100 разів могло б скоротити частку сильно забрудненої продукції в роздрібній торгівлі приблизно з однієї на десять до однієї на п’ятдесят. Водночас перед комерційним упровадженням технологію ще мають перевірити на природно забруднених тушках птиці в реальних умовах переробних підприємств.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
6 жовтня 2026
