Меню до Рош га-Шана із солодкими символічними стравами
В Ізраїлі кулінарна тренерка Генні Шор опублікувала добірку страв до Рош га-Шана, у яких використано традиційні символічні продукти — мед, фініки, гранат і яблука. Як повідомляє Jerusalem Post, авторка пропонує додавати ці інгредієнти не лише на початку святкової трапези, а й використовувати їх у закусці, гарнірі, основній страві та десерті.Лосось і запечені овочіДля закуски Шор радить приготувати шматочки лосося в медово-апельсиновій глазурі. На 6–8 порцій потрібно 600 грамів філе без шкіри, мед, свіжий апельсиновий сік і цедра, оливкова олія, часник, сіль та чорний перець. Рибу слід маринувати в холодильнику 20–30 хвилин, після чого запікати за температури 200 градусів протягом 10–12 хвилин. Страву пропонують прикрасити зернами граната, петрушкою та скибочками апельсина.Гарніром можуть бути морква, мускатний гарбуз, цукіні й цілі зубчики часнику, запечені із силаном, лимонним соком та оливковою олією. Спершу моркву, гарбуз і часник готують у духовці 25 хвилин, потім додають цукіні й запікають ще 15 хвилин. Перед подачею овочі посипають нарізаними фініками сорту меджул і петрушкою.Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.Курка з шалотом і яблучний десертОсновною стравою у добірці є курка на кістці, запечена з цілими шалотами. Для маринаду авторка використовує гранатову патоку, мед, оливкову олію, часник, сіль, чорний перець і паприку. Курку пропонують запікати під вологим пергаментом і фольгою півтори години за 160 градусів, а потім ще 30 хвилин без накриття за 175 градусів. Готову страву прикрашають гранатовими зернами та петрушкою.На десерт Шор пропонує перевернутий яблучно-медовий пиріг у круглій рознімній формі діаметром 23 сантиметри. На дно викладають тонко нарізані яблука з медом, коричневим цукром і корицею, а зверху виливають тісто з яєць, цукру, олії, меду, борошна, розпушувача, соди, міцної холодної кави, кориці та мускатного горіха. Пиріг випікають 35–45 хвилин за температури 190 градусів, а після охолодження перевертають на тарілку, щоб яблучний шар став верхівкою десерту.Читай нас у Telegram та SendsЗавантажуй наш додаток
- Останні
- Популярні
Новини по днях
5 вересня 2026
