Рецепт автентичної грибної юшки збегірся на Рівненщині
У селі Воронки Вараського району з покоління в покоління передають рецепт традиційної поліської грибної юшки. Страву готують із м’яса, сушених грибів та овочів. Місцеві господині зберігають давні кулінарні традиції краю.Про особливості приготування розповіла краєзнавиця та бібліотекарка Юлія Кібиш. За її словами, гриби здавна були важливою частиною раціону поліщуків. Їх використовували свіжими та сушили на зиму. Рецепт юшки зберігся в її родині та залишається популярним серед дорослих і дітей.Що потрібно для приготуванням’ясо на вибір, 200 г;сушені гриби, 500 г;кілька картоплин;морква, 150 г;цибуля, 150 г;лавровий лист, 2-3 штуки;олія або сало для засмажки;вода, 3-3,5 л;сіль і перець до смаку;свіжа зелень для подачі.Як приготувати грибну юшкуСпочатку м’ясо заливають водою та варять 10-15 хвилин. Попередньо замочені й промиті сушені гриби нарізають за потреби, додають до каструлі та варять ще 15-20 хвилин.Далі додають нарізану картоплю, половину цибулі та моркви. Коли картопля буде майже готова, решту овочів обсмажують на олії або салі до золотистого кольору й додають до юшки.Наприкінці страву приправляють сіллю, перцем і лавровим листом. Перед подачею посипають свіжою зеленню.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
18 жовтня 2026
