Крученики з грибами та сиром: рецепт із Коростишева з густим сметанно-сирним соусом
Усередині — печериці з цибулею та моцарела, зверху — соус зі сметани, соєвого соусу й плавленого сирка. Такі крученики спочатку швидко обсмажують, а вже потім доводять до м’якості в духовці.
Рецептом поділилася Світлана Шестак із Коростишева. На 1 кг свинини вона бере 300 г печериць і 100–150 г моцарели.
Для кручеників:
Для соусу:
Свинину наріжте тонкими порційними шматками й добре відбийте. Посоліть та поперчіть.
Цибулю й печериці дрібно наріжте. Обсмажте на невеликій кількості олії, доки гриби віддадуть зайву вологу. Посоліть і поперчіть.
Кожен шматок м’яса змастіть невеликою кількістю майонезу та гірчиці. Викладіть грибну начинку, додайте моцарелу й щільно скрутіть рулетиком. Щоб крученики не розгорталися, закріпіть їх зубочистками.
Обсмажте рулетики на сковороді з олією з усіх боків. Після цього зубочистки можна прибрати, а крученики перекласти у форму для запікання.
Для соусу змішайте сметану, соєвий соус, теріякі, воду та натертий плавлений сирок. Залийте ним м’ясо, додайте лавровий лист і кілька горошин духмяного перцю.
Запікайте приблизно 1 годину при 180 °C. Точний час залежить від товщини рулетиків — готове м’ясо має стати дуже м’яким.
Крученики добре смакують із картопляним пюре, гречкою або просто з овочами: соусу у формі буде достатньо і для гарніру.
Галицькі крученики: соковиті рулетики, які підкорюють з першої виделки
Якщо частина кручеників залишилася, після охолодження їх варто прибрати в холодильник і розігрівати вже перед подачею.
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
4 вересня 2026
