Чайні вподобання українців: Тарас Барабаш — про еволюцію ринку за 35 років
Чайно-кавова компанія «Мономах» відзначає 35-річчя. Це перший чайний бренд незалежної України: у 1991 році він започаткував імпорт чаю, а вже у 1994-му відкрив власне виробництво. Разом зі співзасновником компанії Тарасом Барабашем говоримо про те, як за 35 років змінилися чайні вподобання українців і що визначатиме смак наступного десятиліття.
Як українці обирали чай у 90-х роках
«До початку 1990-х вибір українського споживача обмежувався, по суті, двома поняттями — «чай» і «хороший чай». Перше означало чорний чай радянського асортименту, друге — індійський, який купували здебільшого «по знайомству», бо на полицях він затримувався ненадовго. Про зелений чай, не кажучи уже про поєднання на кшталт манго з чебрецем, більшість українців тоді й не чула», — каже Тарас Барабаш.
Ситуація почала змінюватися 1991 року, коли в Україні з’явилася перша чайна компанія «Мономах» і на прилавках — індійський та цейлонський чай. Власне виробництво запустили у 1994-му: стартова потужність фабрики становила близько 20 тонн на місяць.
«Спочатку фасували лише чорний чай, а згодом почали самостійно виготовляти інші популярні у світі чаї: чорний з лимоном, чорний з бергамотом, зелений із жасмином. Новинки впроваджували поступово, бо споживачі, які виросли в умовах обмеженого радянського асортименту, ставилися до них з обережністю», — підкреслює співвласник компанії «Мономах», додаючи: лише до кінця десятиліття авдиторія була готова сприймати складніші смакові композиції.
У середині 2000-х асортимент українського супермаркету вже налічував 10-15 смакових напрямків: класичний чорний, чорний з лимоном чи бергамотом, зелений, зелений з жасмином, кілька трав’яних і фруктових позицій.
«У 2004 році «Мономах» вивів на ринок лінійку чаїв з екзотичними фруктами під брендом Fruits — персик-манго, фейхоа, малина-маракуйя, тропічні фрукти, саусеп. За складом ці бленди були простими, із двома-трьома інгредієнтами, але попит на них виявився високим. Тоді ж компанія випустила перший функціональний зелений чай із рослинними компонентами — «Ідеальна фігура», — ділиться Тарас Барабаш.
У 2010-х український ринок почав швидко наздоганяти світові тренди.
З’явилися десятки фруктових, ягідних, квіткових і пряних купажів, а критерії вибору розширилися далеко за межі ціни й смаку — покупці почали звертати увагу на натуральність, походження сировини, якість купажу й навіть оформлення упаковки. Чай став частиною конкретної рутини: ранкове пробудження, вечірній відпочинок, сімейне чаювання.
Саме в цьому десятилітті «Мономах» зробив, за визначенням співвласника компанії, один із переломних кроків за всю свою історію. У 2011 році на ринок було виведено преміум-бренд Lovare в інноваційній на той час упаковці — картонних тубусах, зі смаками на кшталт «1001 ніч», «Бризки шампанського», «Ніч Клеопатри». Це були складні бленди на основі чорного та зеленого чаю з фруктами, ягодами й пелюстками квітів.
«За 10 років бренд перетворився на безумовного лідера українського ринку з часткою продажів близько 25% і сьогодні продається в понад 30 країнах світу», — діляться в компанії.
Слідом за Lovare компанія відкрила для себе ще один напрямок — подарункові чайні набори.
У другій половині десятиліття в «Мономаху» також зважилися на крок, який тоді здавався ризикованим: випустили асорті на 32 пакетики у широкій пачці, що коштувала суттєво дорожче за стандартну упаковку на 25 пакетиків. Тарас Барабаш згадує, що на той момент формат виглядав сумнівною ставкою, а сьогодні — хіт продажів, який повторили вже багато конкурентів.
Розвиток чайної індустрії під час криз 2020-х років
Пандемія надала чаю нової ролі: віддалена робота перетворила його на супутника щоденної рутини, а інтерес до продуктів, пов’язаних зі здоровим способом життя, зріс. За опитуваннями від UK Tea and Infusions Association, 14% людей на дистанційній роботі випивають понад п’ять чашок чаю за робочий день — проти 6% серед офісних працівників.
Змінилася й мотивація. Лише 13% називають головною причиною втамування спраги: натомість 20% п’ють чай, щоб розслабитися, 15% — щоб зробити паузу, 10% — заради усталеного ритуалу.
Повномасштабне вторгнення рф до України 2022 року стало випробуванням і для галузі, і для компанії.
«Попри складнощі з логістикою та відключення електроенергії, «Мономах» продовжив забезпечувати українців якісним чаєм, а частину зусиль спрямував на підтримку захисників на фронті», — каже топменеджер.
Компанія ініціювала масштабний благодійний проєкт «10 млн чашок тепла для наших героїв». Його мета — допомогти військовослужбовцям, передаючи на фронт продукцію «Мономах». «І кількість пакетиків уже давно перевищила початкову ціль!» — підкреслюють у компанії.
За даними лідера українського чайного ринку, найпомітніша зміна в поведінці споживача за ці десятиліття — це саме перехід від насипного чаю до пакетиків різної форми. Такий формат уже займає 80% ринку.
Водночас сучасний покупець дедалі більше звертає увагу не лише на формат продукту, а й на якість, прозорість виробництва та соціальну відповідальність бренду — саме ці чинники, на думку Тараса Барабаша, визначатимуть успіх чайних компаній у найближчі роки.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
10 серпня 2026
