Молоко з прилавків: чи безпечна сільська «молочка» та чи перевіряють продукцію на базарах Чернігова (Відео)
У молочному ряді одного з чернігівських ринків людно з самого ранку. Тут можна придбати домашній сир, сметану або ж молоко. Багато чернігівців саме тут роками купують молочну продукцію. Наталія Журавель торгує молоком на цьому ринку приблизно 20 років. Жінка приїжджає до Чернігова з невеличкого села Малий Дирчин, де разом із чоловіком тримає двох корів.
«Їздимо сюди на базар, дуже важко, роботи багато, в нас дві корови, ми вдвох з чоловіком. Зяті на війні, допомоги нема. Працюємо важко – і сіно самі, і корови на прив’язі, і треба підлікувати, щоб не хворіли, бо на базарі перевірку роблять, щоб усе було як треба. Оце так і живемо», — Наталія Журавель, продавчиня, жителька села Малий Дирчин.
Ціни на молочну продукцію, розказує жінка, доводиться підлаштовувати під покупців.
«Сир 150 грн просимо, коли і дешевше віддаємо. Сметана 70-80 грн. Молоко 50-60 грн за півтора літра», — Наталія Журавель, продавчиня, жителька села Малий Дирчин.
Утім, для покупців важливі не лише ціна та смак домашньої продукції. Не менш важливо, щоб молоко було безпечним. Саме тому перед продажем його обов’язково перевіряють, особливо це стосується лейкозу великої рогатої худоби.
«Перш за все, хвора на лейкоз худоба повинна утримуватися, відповідно до інструкції, не більше ніж два роки. У цей час вона повинна бути ізольована. Молоко від цієї худоби заборонено продавати на ринку, заборонено здавати на молокопереробні підприємства, а можна використовувати тільки у власному господарстві після пастеризації», — Людмила Кравець, начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини ГУ Держпродспоживслужби в Чернігівській області.
Зокрема, лейкоз великої рогатої худоби – це хронічне вірусне захворювання, що уражає кровотворну систему тварини.
«У 2025 році в нас було 1080 випадків, а станом на 3 серпня в нас 712. Якщо люди не погоджуються з нашими аналізами, то протягом зазначеного терміну вони можуть зробити аналізи в Київському дослідницькому інституті», — Людмила Кравець, начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини ГУ Держпродспоживслужби в Чернігівській області.
Перш ніж молоко потрапляє на прилавок чернігівських ринків, його перевіряють у лабораторії. Без відповідних документів продавати продукцію не дозволять.
«У нас працюють акредитовані лабораторії на ринках. На кожному ринку. Привезла бабуся молоко, працівники лабораторії прийшли, відібрали на аналіз. Раз на місяць спеціалісти ветеринарної служби надають довідку про епізодичне благополуччя. Та людина недобросовісна, в якої лейкозна корова, не може торгувати, тому що є реєстр, вони одразу побачать. Ветеринарний спеціаліст ніколи не надасть довідку позитивно реагуючій на лейкоз корові», — Людмила Кравець, начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини ГУ Держпродспоживслужби в Чернігівській області.
Саме тому в Держпродспоживслужбі радять купувати молочну продукцію лише на офіційних агропродовольчих ринках, де кожна партія проходить лабораторний контроль. Фахівці також рекомендують звертати увагу на тару, в якій продають молоко, оскільки пластикові пляшки призначені лише для одноразового використання. Під час повторного застосування вони можуть накопичувати бактерії та втрачати свої безпечні властивості.
Журналіст: Оксана Замятіна
- Останні
- Популярні
Новини по днях
5 серпня 2026
