В Україні знаходять найдорожчі гриби у світі: як вони виглядають та чи можна їх зривати — PMG.ua
Трюфелі належать до найдорожчих грибів у світі та є одним із найцінніших інгредієнтів високої кухні. Через насичений аромат їх використовують у ресторанах невеликими порціями, переважно як спецію. Водночас ці гриби трапляються і в Україні, зокрема на Закарпатті.
Особливість трюфелів полягає в тому, що вони ростуть під землею. Зовні вони нагадують невелику нерівну картоплину, хоча насправді є грибами. Серед трюфелів існують як їстівні, так і отруйні види.
Справжні трюфелі формуються на глибині до 20 сантиметрів і перебувають у тісному симбіозі з кореневою системою дерев. Саме дерева забезпечують їх водою та поживними речовинами.
Ростуть трюфелі колоніями та можуть залишатися на одному місці протягом багатьох років.
Одні з найсприятливіших умов для білого трюфеля в Україні сформувалися на Закарпатті. Насамперед це Воловеччина, Березнянщина та частково Перечинщина.
Висока ціна цих грибів сприяла появі масштабного підпільного «чорного» ринку. Світовим рекордсменом за вартістю став білий італійський трюфель вагою 1,3 кілограма, який продали за 330 тисяч доларів.
Трюфелі цінують за характерний насичений аромат, у якому поєднуються землисті та грибні відтінки. Їхній смак не схожий на смак інших грибів, а особливості залежать від конкретного виду.
Серед найпоширеніших різновидів – білі, чорні, літні, бургундські, французькі чорні та чорні літні трюфелі. Чорні мають виразний, майже пряний аромат, який після термічної обробки стає ще інтенсивнішим.
Варто зазначити, що літній трюфель зривати не можна, адже він занесений до Червоної книги України.
Білі трюфелі вважаються більш делікатними, однак їхній аромат також легко впізнати в готовій страві. Вони вирізняються мускусним запахом, а смак нерідко описують як легкий, із часниковими нотками. Саме білі та чорні трюфелі залишаються найпопулярнішими у світовій гастрономії.
За даними матеріалів, опублікованих у медіа на цю тему в попередні роки, на «чорному» ринку трюфелі продають приблизно по 400 євро за 100 грамів.
Раніше повідомлялося, що на Закарпатті чоловік продав гриби за 200 гривень, хоча їхня реальна вартість становила кілька тисяч доларів.
Це тісне та тривале співіснування організмів різних біологічних видів.
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Усі матеріали, розміщені на сайті https://pmg.ua/ та на всіх його піддоменах, у тому числі тексти, інтерв’ю, статті, дослідження, фотографічні та аудіовізуальні твори, є об’єктами авторського права.Матеріали, створені журналістами та іншими працівниками редакції у зв’язку з виконанням трудових обов’язків, є службовими творами, виключні майнові права на які належать ТОВ «Редакція газети «Панорама».Виключні майнові права на матеріали інших авторів належать редакції на підставі відповідних договорів.
Використання будь-яких матеріалів сайту у будь-якому вигляді без попереднього письмового дозволу ТОВ «Редакція газети «Панорама» заборонено. Ця заборона діє і в разі зазначення гіперпосилання на сторінку сайту,логотипу PMG.UA або будь-якого іншого згадування, якщо письмовий дозвіл редакції не отримано.
У разі отримання письмового дозволу використання матеріалів допускається за умови обов’язкового посилання на сайт PMG.UA, а для інтернет-видань додатково за умови розміщення у першому абзаці матеріалу прямого,відкритого для пошукових систем гіперпосилання на конкретну сторінку сайту (URL-адресу), на якій розміщено оригінальний матеріал.
Редакція PMG.UA може не поділяти точку зору, викладену в авторському матеріалі. За достовірність інформації, опублікованої в рекламних матеріалах, відповідальність несе рекламодавець.
Передрук, поширення та інші способи використання матеріалів PMG.UA допускаються виключно у порядку, встановленому Правилами використання матеріалів PMG.UA .
- Останні
- Популярні
Новини по днях
14 липня 2026
