До 25 хвилин болю: нове дослідження показало, як страждає форель перед забоєм

23.06.2025, 09:25 nnews.com.ua

Щороку з водойм виловлюють близько трильйона риб, переважна більшість яких призначена для споживання людьми. Та рідко хто задумується, яку ціну за це платить сама тварина. Нове дослідження міжнародної групи вчених вказує на шокуючі масштаби страждання, яке переживає риба під час забою.

Райдужна форель (Oncorhynchus mykiss) — одна з найпопулярніших харчових риб у світі. Її вирощують на фермах по всьому світу (окрім Антарктиди). Найчастіше форель вбивають шляхом задухи — на повітрі або в крижаній воді. Це дешевий метод, але, як з’ясували дослідники, кожна риба при цьому може відчувати

до 22 хвилин сильного болю

Оцінити біль тварин — непросте завдання, однак науковці розробили нову методику під назвою

Welfare Footprint Framework (WFF)

, яка враховує інтенсивність і тривалість страждання. Ця система допомагає зрозуміти, як покращити умови утримання та забою тварин — як у зоопарках, так і на фермах.

Дослідники проаналізували десятки наукових публікацій, щоб змалювати повну картину того, що відчуває риба поза водою. Виявилося, що вже

через 5 секунд на повітрі

у неї активізуються ті ж нейрохімічні реакції, що викликають у людей страх і стрес. Риба починає судомно крутитися й борсатися — це спроба втекти від болю.

Коли рибу виймають з води, її зябра злипаються — дихання порушується, а в організмі накопичується вуглекислий газ. Це запускає сигнал болю, тварина починає “задихатися”. Поступово кров і мозкова рідина закислюються, що зрештою призводить до втрати свідомості. Але цей процес може тривати

від 2 до 25 хвилин

, в залежності від умов.

У перерахунку на масу риби, це

в середньому 24 хвилини болю на кожен кілограм

, а в деяких випадках —

понад годину

страждань.

Альтернативою є електричне оглушення — метод, який може значно зменшити біль. За підрахунками дослідників,

на кожен долар інвестицій можна уникнути до 20 годин страждань

. Проте цей спосіб не завжди ефективний — риба повинна миттєво втратити свідомість, інакше біль продовжується.

Ефективність оглушення також залежить від умов до моменту забою — транспортування, сортування, обробки. Саме тут WFF може допомогти визначити найбільш болісні етапи та покращити систему.

🧭 Цей метод вимірювання страждань дозволяє вперше чітко оцінити біль, що переживають риби при традиційному забої. Це — крок до того, щоб змінити правила гри у сфері тваринництва та зробити споживання більш гуманним.

Джерело

Читати повністю…