В Естонії фермер вирощує артишоки після восьми років експериментів — ERR News
У повіті Ляене в Естонії власник господарства Artifarm Андреас Кійк вирощує артишоки, адаптувавши середземноморську культуру до місцевого клімату. Цьогорічне літо, за його оцінкою, було особливо сприятливим для рослин. Артишоки добре ростуть за достатньої вологи та помірних температур.
Як повідомляє ERR News, ідея вирощувати артишоки в Естонії з’явилася у Кійка після поїздки до Італії. Перші спроби були переважно невдалими, однак після восьми років випробувань різних сортів і способів вирощування фермеру вдалося досягти результату.
Кійк розраховує, що вирощування артишоків почне приносити дохід. За його словами, цього року було б добре хоча б покрити витрати на вирощування, а наступний сезон може бути кращим.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Їстівна ніжна серцевина становить приблизно 30–40% артишоку, проте в господарстві використовують й інші частини рослини. Із зовнішніх листків там уже готували пасту; їх також можна застосовувати для приготування алкогольного напою або чаю. Стебла, за словами фермера, можна маринувати так само, як огірки.
Основними покупцями артишоків Artifarm наразі є ресторани та невеликі заклади харчування. Артишоки також купують люди для власного споживання, а серед замовників є постійні клієнти.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
25 вересня 2026
