Дослідники у ПАР пропонують зробити спекбум звичним овочем — Daily Maverick
Дослідники Університету вільної держави у ПАР пропонують визнати місцеву рослину спекбум звичним овочем у раціоні країни. Науковиці Альба дю Туа та Марина Босгофф вважають, що рослина може урізноманітнити харчування, а також підтримати продовольчу систему завдяки стійкості до посухи й можливостям для малого бізнесу, повідомляє Daily Maverick.
За словами дослідниць, спекбум може рости в посушливих умовах і на відносно бідних ґрунтах без зрошення чи внесення добрив. Рослина допомагає захищати ґрунт і стабілізувати ділянки, що зазнають ерозії. Також вона вловлює вуглекислий газ з атмосфери та накопичує його в міру росту.
Дослідження Університету вільної держави показало, що спекбум містить багато вологи, розчинну клітковину, вітамін C, кальцій, фосфор, магній і селен. Альба дю Туа зазначила, що рослина зберігає високий вміст вітаміну C після термічної обробки. Водночас вона наголосила, що спекбум не замінить продукти з високою поживною цінністю, але може доповнювати раціон.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Листя рослини має кислуватий терпкий смак. Його пропонують додавати до салатів, сендвічів і смузі, а також використовувати у чатні, приправах, карі, супах та рагу. За оцінкою Марини Босгофф, поживні властивості спекбуму подібні до темно-зелених овочів, зокрема шпинату, хоча рослина містить менше заліза.
В опитуванні 120 студентів і працівників університету майже 80% респондентів заявили, що готові включити спекбум до свого раціону. Ще 82,5% сказали, що охочіше споживали б його, знаючи більше про користь для здоров’я. Придбати рослину в супермаркетах були готові 75% опитаних, а близько 77,5% розглянули б таку покупку, якби спекбум був дешевшим за інші овочі.
На думку дослідниць, вирощування та переробка спекбуму можуть створити ринок для дрібних фермерів, неформальних продавців і місцевих переробників харчів. Водночас виконавча директорка Африканського центру біорізноманіття Маріам Маєт застерегла, що комерційний успіх здатен змінити контроль над ресурсом і розподіл прибутків. Вона вважає, що розвиток цього напряму має підтримувати місцеві продовольчі системи, малих виробників, збереження біорізноманіття та справедливий розподіл вигод.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
25 вересня 2026
