Комбуча щодня: дієтологи пояснили користь і приховані ризики

05.06.2026, 16:41 pravdatutnews.com

Фото: pexels

Комбуча вже кілька років залишається одним із найпопулярніших ферментованих напоїв. Її часто обирають як альтернативу солодким газованим напоям і пов’язують із користю для кишківника.

Про це повідомляє Martha Stewart.

Комбуча – це ферментований газований чай, який готують із чаю, цукру, води та закваски SCOBY. Це симбіотична культура бактерій і дріжджів, завдяки якій напій набуває характерного кислого смаку та ферментованих властивостей.

За словами дієтологів, комбуча може підтримувати здоров’я кишківника завдяки пробіотикам. Це корисні бактерії, які допомагають підтримувати баланс мікроорганізмів у травній системі. Водночас фахівці наголошують: пробіотичний ефект залежить від конкретного продукту, кількості живих мікроорганізмів та їхнього типу.

Також комбуча містить органічні кислоти та поліфеноли. Органічні кислоти утворюються під час ферментації та можуть впливати на мікробний баланс у шлунково-кишковому тракті. Поліфеноли, які є в чаї, діють як антиоксиданти й можуть виконувати роль пребіотиків – тобто бути поживним середовищем для корисних бактерій.

Деякі люди можуть помічати краще травлення або менше здуття, якщо замінюють комбучею солодкі газовані напої чи соки. Однак реакція мікробіома індивідуальна, тому ефект у різних людей може відрізнятися.

Водночас комбуча підходить не всім. Через кислотність, газованість, кофеїн і ферментовану природу напою вона може спричиняти здуття живота, газоутворення, нудоту, рефлюкс, дискомфорт у животі або зміни випорожнень. Такі симптоми частіше виникають, якщо пити забагато комбучі або різко додати її до раціону.

Людям із синдромом подразненого кишківника варто бути особливо уважними, адже ферментовані й газовані напої можуть посилювати симптоми. Тим, хто має схильність до кислотного рефлюксу, комбуча також може не підійти через високу кислотність.

Дієтологи зазначають, що природні кислоти в комбучі можуть уповільнювати засвоєння цукру з їжі. В одному невеликому дослідженні вживання комбучі під час приймання їжі пов’язували з меншим підвищенням рівня цукру в крові.

Однак напій готують із використанням цукру, а деякі магазинні варіанти можуть містити його у значній кількості. Тому надмірне вживання комбучі, особливо натщесерце, може навпаки сприяти стрибкам рівня цукру.

Обережність також потрібна людям із захворюваннями печінки або нирок. Через вміст кофеїну комбуча може викликати нервозність або порушення сну в чутливих людей, а через кислотність – впливати на зубну емаль.

Фахівці не радять пити комбучу людям з ослабленою імунною системою, вагітним, матерям, які годують грудьми, та маленьким дітям. Причина в тому, що напій часто є непастеризованим і може містити незначну кількість алкоголю та кофеїну.

Для здорових дорослих, які добре переносять комбучу, дієтологи називають розумною порцію від 110 до 225 мл на день. Починати краще з невеликої кількості й стежити за реакцією організму.

Експерти підсумовують: комбуча може бути частиною здорового раціону, але її не варто сприймати як універсальний засіб для кишківника. Користь напою залежить від людини, складу продукту та кількості споживання.

До слова, не зелений і не трав’яний: який чай радять пити для здоров’я організму.

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com