Селекціонери виводять нові лежкі сорти картоплі

24.10.2026, 12:51 agroter.com.ua

Сучасна аграрна наука кардинально змінює підхід до виведення нових видів картоплі. Сьогодні селекціонери зосереджують увагу не лише на показниках урожайності, а й на здатності бульб зберігати товарний вигляд та харчові якості протягом тривалого часу. Адже навіть найбагатший врожай може втратити свою ринкову вартість через передчасне проростання, надмірну усушку або потемніння м’якуша під час зберігання.

Завдяки прогресу в генетичних дослідженнях вчені отримали змогу глибше вивчати механізми, що відповідають за стан спокою картоплі. Аналіз понад 200 різних генотипів дозволив виявити ключові ділянки на семи хромосомах, які безпосередньо впливають на тривалість цього періоду. Проте фахівці наголошують: ідеальний сорт — це завжди компроміс. Поведінка картоплі під час зберігання значною мірою залежить від кліматичних особливостей регіону вирощування та мікроклімату в овочесховищах.

Одним із найважливіших викликів для виробників є холодове солодшання. Зберігання врожаю при температурі 4°C допомагає стримати проростання, проте у багатьох сортів це провокує накопичення цукрів. Внаслідок дії ферменту вакуолярної інвертази картопля темніє при смаженні та утворює небезпечний акриламід. Лежкі сорти картоплі, такі як Lady Claire, Verdi та Kiebitz, демонструють стійкість до цього процесу, зберігаючи якість навіть після чотирьох місяців охолодження. Водночас інші популярні сорти потребують поступового прогрівання перед переробкою.

Окрім хімічних показників, селекціонери працюють над зміцненням шкірки бульб. Це дозволяє суттєво зменшити втрати вологи та захистити картоплю від механічних пошкоджень під час механізованого збирання чи сортування. Проте експерти застерігають: навіть найсучасніші сорти можуть втратити свої властивості, якщо під час вегетації рослини перебували в умовах екстремальних температур ґрунту. Тому успіх у зберіганні — це комплексний результат, що поєднує генетичний потенціал, правильну агротехніку та належні умови в сховищах.

Отже, майбутнє картоплярства полягає у створенні сортів, адаптованих до конкретних ринкових вимог, що гарантує стабільний прибуток для фермерів та якісний продукт для споживачів.

Джерело: AgroTimes

Читайте також:

Додав: Olexandr Oliynyk

Читати повністю…