Соус до м’яса: що ще роблять із кизилу, і в яку ціну продають
Галина ЗОЗУЛЬ у центрі Борзни, біля супермаркету «Фора», продає городину та ягоду кизил. 50 гривень за літрову банку.
— Хороша ягода, — хвалить свій товар жінка. — Можна соус приготувати до м’яса. Перший раз не вийшло, — ділиться досвідом. — Спеції треба було дрібненько перетерти. А я все блендером перебила.
А ще повидло чи джем можна зварити, — розповідає Галина Михайлівна. — Я на сковороді джем готувала. Ягоду треба трохи приварити. Протерти, щоб не було кісточок і шкірочок. І на сковороду. На великому вогні протушкувала. Недовго. Постійно перемішуючи ложкою. Додала цукру. Тут уже треба куштувати. Чи кисліший любиш, чи солодший. І знову постійно помішувати. Як загусне — знімаю з вогню.
Пастилу з кизилу роблять. У компот чи кисіль кладуть. Щоб колір був гарний, насичений. А ще можна помити і покласти морозилку. Кажуть, кизил підвищує гемоглобін. Треба їсти свіжим. Дістав з морозилки жменю, розморозив, у рот вкинув. А як у кого живіт крутить, ця ягода скріплює.
— Від проносу допомагає? — уточнюю.
— Буває, розлади шлунку якісь. Ходить у туалет рідким, — по-простому пояснює. — Кизил допомагає.
Росте на городі. Два кущики. Посадила років 20 тому. Виростила з кісточки. Повинні рости в парі, щоб запилювались. Один цвіте, а врожаю не дає. Цвіте раненько навесні. Восени ягода дозріває.
— Хочете, спробуйте, — пропонує. — Біля кісточки буде кисліше, шкірочка солодкувата, — описує смак кизилу. — Кисла ягода. Дозрівши — солодша. Купують і молоді, і старі.
Сортів кизилу багато. У когось зелений росте. Буває і жовтого кольору ягода. Збираю, коли поспіє.
Джерело: "Вісник Ч", авторка Юлія СЕМЕНЕЦЬ. Фото авторки
"Час Чернігівський" писав про таке:
Ще більше інформації читайте та дивіться на цифрових майданчиках "Вісника Ч":
- Останні
- Популярні
Новини по днях
3 жовтня 2026
