Яйця вже по 72 грн, а курятина подешевшала: чого чекати від цін до кінця року
Що буде з цінами на яйця та курятину до кінця 2026 року | The PageЗа останній місяць вартість яєць зросла на 22% — з 59 до 72 грн/десяток. Провідні експерти розповіли , що буде із цінами на яйця та птицю в цьому сезоні, чи є ризик кризи, як минулого року, та як російські обстріли впливають на ціноутворення.Читайте також:Експортні ціни на український мед зросли майже на 40%, внутрішні — наздоганяють«У короткостроковій перспективі очікується подальше поступове зростання ціни на яйця. З огляду на ринкові чинники, до грудня-січня ціни рухатимуться в діапазоні 78-90 грн/десяток. Як показав досвід квітневого піку (85 грн/десяток), цей рівень є орієнтовною стелею за поточної собівартості та купівельної спроможності», — розповідає керівник аналітичного відділу Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка.Проте експерти зазначають, що очікувати масштабної кризи в цьому сезоні не варто, оскільки ринок уже адаптувався до вищої ціни після минулорічного зростання з 72 до 83 грн/десяток (+15%).Тиск на ціни створюватимуть витрати на альтернативну генерацію електроенергії, ускладнена логістика та брак кадрів, що знижує маржинальність птахофабрик. Стримуватимуть стрімке зростання собівартості низькі внутрішні ціни на зернові нового врожаю. За таких умов очікується помірна динаміка без дефіциту.А на більшість видів курятини, навпаки, експерти відзначають зниження роздрібних цін порівняно з відповідним періодом 2025 року:курячі стегна – 147,33 грн/кг (-3,4 %);куряча тушка – 114,25 грн/кг (-5,4 %);курячі гомілки – 94,5 грн/кг (-14,1 %);куряче філе – 244,67 грн/кг (+2,1 %);«За цей період роздрібні ціни на курятину — стегна, тушку і гомілки — зменшилися на 3,4–14,1%. Проте роздрібні ціни на куряче філе за рік підвищилися на 2,1%», — коментує провідна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та продовольства Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» к.е.н. Наталія Копитець.Продаж курятини, фото: УНІАНЯк російські обстріли впливають на ринок яєцьУраження логістичної інфраструктури розподільчих хабів, складів та АЗС тисне на ринок яєць, м’яса та молока однаково, адже для всіх цих категорій критичним є дотримання температурного режиму. Спроби постачати продукцію напряму в магазини, минаючи зруйновані склади, впираються в жорсткі операційні обмеження: виробники не мають достатньої кількості малотоннажних вантажівок з рефрижераторами та водіїв, дефіцит яких зараз є критичним на ринку.За словами експертів, перехід від одного рейсу на хаб до сотень дрібних доставок точково суттєво розтягує плече доставки та збільшує витрати на пальне, що безпосередньо тисне на маржинальність і собівартість. За таких умов пряма логістика до магазинів залишається екстреним вимушеним заходом, який у короткостроковій перспективі призводитиме до зростання видатків і локальних збоїв у постачанні. Проте, як зазначають експерти, ризику фізичного дефіциту яєць немає.«Сукупне виробництво яєць зросло на 9,6% порівняно з аналогічним періодом минулого року, до 8,66 млрд шт. Ринок трансформується: промисловий сектор додає 24,9% (4,85 млрд шт.), перекриваючи падіння в господарствах населення на 5,2% за той самий аналогічний період (3,81 млрд шт.). Це системний перехід до більш прогнозованої промислової моделі. Паралельно зі зростанням обсягів збільшується й експорт. Пропозиція всередині країни повністю збалансована», — стверджує Максим Гопка.Кошик із яйцями на Бесарабському ринку, фото: УНІАНЧому до кінця 2026 року ціни на курятину зростуть на 9%Восени 2026 року на ринок м’яса впливають наступні фактори:ціни на зернові та їх фактичний урожай;загроза атак на виробничі та складські потужності виробників м’яса;попит і пропозиція;купівельна спроможність та активність споживачів;зміни у виробничих витратах;енергопостачання.«Восени визначальним чинником, який впливає на ціну м’яса птиці, є ціна на зернові та їх фактичний урожай, адже у структурі собівартості м’яса саме корми складають близько 70%. Крім цього, в осінній період відбувається забій вирощеної птиці як на птахофабриках, так і у господарствах населення, а отже пропозиція цього виду м’яса в торговельних мережах збільшується. Перевищення пропозиції над попитом і зумовлює зниження цін», — коментує Наталія Копитець.Ключовим фактором, який вже п’ятий рік поспіль впливає на всі сфери життя українців, включаючи цінову ситуацію на ринку м’яса в цілому та м’яса птиці зокрема, є повномасштабне вторгнення рф на територію нашої держави та всі його негативні наслідки. Тому завжди є вірогідність помітних стрибків цін як на м’ясо птиці, так і на інші продукти харчування.ПідписуйтесяВ умовах війни непередбачуваними є військові дії країни-терориста. Щодня існує загроза атак на виробничі чи складські потужності виробників м’яса птиці чи торговельних мереж. Крім того, атаки по критичній інфраструктурі — енергетичній, виробничій, складській — можуть спричинити як скорочення, так і повне знищення виробничих потужностей м’яса птиці. А це, своєю чергою, зумовить скорочення пропозиції м’яса пиці, а отже, і його здорожчання.М'ясний відділ на Бесарабському ринку, фото: УНІАН«Факторами, які впливають на ціну м’яса птиці, є попит і пропозиція, купівельна спроможність та активність споживачів, зміни у виробничих витратах, зумовлені ціновою динамікою вхідних ресурсів — корми, ветеринарні препарати, енергоносії та електроенергія, пально-мастильні матеріали, а також обсяги імпортних поставок м’яса та їстівних субпродуктів свійської птиці, поширення пташиного грипу», — коментує Наталія Копитець.Традиційно відчутне зростання цін на основні види м’яса — яловичину, свинину та м’ясо птиці — очікується на новорічні та великодні свята. За прогнозами науковців Інституту аграрної економіки, до кінця 2026 року можливе підвищення роздрібних цін на м’ясо птиці — курятину — до 9%.За словами експертів, птахівництво має тотальну залежність від енергопостачання: світловий режим і вентиляція безпосередньо визначають рівень несучості та збереження поголів'я, а холодильні лінії та логістика вимагають безперебійного живлення. Вимушений перехід на автономне генераторне живлення та стрімке зростання цін на пальне створюють потужний тиск на собівартість.«Відсутність електроенергії порушує виробничі процеси. Зокрема, порушується процес інкубації яєць, а отже і отримання добових курчат-бройлерів, яких мали б виростити на м’ясо. Молодняк птиці гине. Через порушення технологій утримання виникають складнощі з виробництвом кормів, переробкою та зберіганням кінцевої продукції у роздрібній мережі», — коментує Наталія Копитець.За словами експертки, наразі основні виробники м’яса птиці, великі вертикально інтегровані компанії з потужним виробництвом, забезпечили себе альтернативними джерелами електроенергії. Це дозволяє не порушувати виробничий процес, однак значно підвищує собівартість м’яса птиці і, як наслідок, зумовлює підвищення цін на нього.«Динаміка цін на пальне демонструє суттєве подорожчання: дизпаливо зросло з 55,94 грн/л у серпні минулого року до 94,94 грн/л у серпні 2026 року (приріст близько 69,8%). Бензин А-95 за аналогічний період подорожчав із 58,81 грн/л до 84,58 грн/л (приріст близько 43,9%). Таке зростання паливних витрат безпосередньо трансформується у збільшення видатків на генерацію та логістику, підвищуючи кінцеву собівартість продукції», — коментує Максим Гопка.Продаж курятини на Бесарабському ринку, фото: УНІАНПоголів'я птиці на підприємствах зросло на 6,2%Як стверджують експерти, галузь демонструє стабільне відновлення: поголів'я птиці на підприємствах зросло на 6,2% порівняно з аналогічним періодом минулого року (до 120,0 млн голів). У господарствах населення поголів'я продовжує скорочуватися на 4,8% (до 96,5 млн голів), що залишається стійким структурним трендом. Загалом у країні поголів'я зросло на 1%, до 216,5 млн голів. Таке розширення виробничої бази на підприємствах є ключовим фактором подальшого нарощування обсягів і системного відновлення птахівництва.«У 2025 році було вироблено 1404,7 тис. т м’яса птиці в забійній вазі, що на 2,3% більше порівняно з довоєнним 2021 роком. Найбільші втрати, спричинені збройною агресією рф на території України, в обсягах виробництва м’яса птиці були у 2022 році. Тоді виробництво м’яса птиці в забійній вазі було на 8,7% менше проти показників 2021 року. Втім, починаючи з 2023 року виробництво м’яса птиці щорічно зростає», — коментує Наталія Копитець.Основні виробники м’яса птиці розташовані у Вінницькій, Черкаській та Київській областях і не були під окупацією та не є територіями, де ведуться активні військові дії. Саме тому в цих областях великі вертикально інтегровані компанії з потужним виробництвом нарощують обсяги виробництва м’яса птиці.Обсяги експорту яєць зросли на 18% і сягнули 1,64 млрд шт.За словами експертів, Україна повністю покриває власні потреби за рахунок внутрішнього виробництва яєць, тому тиск на ринок відсутній. Імпорт присутній лише точково і в мінімальних обсягах, які не чинять жодного впливу на ціноутворення.«Натомість пожвавилася динаміка зовнішньої торгівлі: за січень-серпень 2026 року порівняно з аналогічним періодом минулого року фізичні обсяги експорту яєць зросли на 18% і сягнули 1,64 млрд шт., а валютна виручка збільшилася на 37%, до $164 млн. Основний обсяг постачань спрямовується на ринок Європейського Союзу, де Україна зберігає статус одного з ключових зовнішніх постачальників. Експортна динаміка не створює дефіциту всередині країни», — додає Максим Гопка.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиЕксклюзивпродукти харчуваннязростання цінекспортімпортлогістика
- Останні
- Популярні
Новини по днях
26 вересня 2026
