Як приготувати соковиті рибні котлети: покроковий рецепт
Рибні котлети є легшою та кориснішою альтернативою м’ясним стравам.
Пибний білок засвоюється організмом усього за 2–3 години, тоді як яловичина перетравлюється до шести.
Крім того, риба зберігає значну кількість фосфору та йоду навіть після термічної обробки.
Про це повідомляє газета "Порадниця"
Інгредієнти:
рибний фарш — 1 кг;
курячі яйця — 1–2 шт.;
ріпчаста цибуля — 1 шт.;
панірувальні сухарі — 2–3 ст. л.;
вершкове масло — для пасерування;
борошно та олія — для смаження;
сіль і перець — за смаком.
Покроковий процес приготування:
Цибулю наріжте великими шматочками та спасеруйте на вершковому маслі. Після цього пропустіть її через м’ясорубку й додайте до фаршу.
До суміші додайте яйця, панірувальні сухарі, сіль та спеції. Ретельно вимішайте масу до однорідності.
Сформуйте довгасті котлети. Обваляйте їх у невеликій кількості борошна та смажте на розігрітій олії до повної готовності.
Готову страву перекладіть на паперовий рушник, аби прибрати залишки жиру.
Секрети соковитості страви
Оскільки рибний фарш зазвичай сухіший за м’ясний, зберегти соковитість допомагають перевірені кулінарні прийоми:
терте яблуко або кабачок додають вологи фаршу, не перебиваючи смак самої риби;
кубик крижаного вершкового масла, загорнутий у центр котлети перед смаженням, забезпечить ефект соковитої серцевини, як у котлетах по-київськи;
перекручене сало у фарші з нежирної риби (щуки чи хека) робить текстуру страви м'якою та ніжною.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
11 вересня 2026
